الشيف يسرى: زوجتى أفضل منى

يعشق مهنة الطبخ حتى النخاع ولكنه يعترف بأن زوجته أفضل منه .. امتهن الطبخ منذ أكثر من عشرين عاما وله العديد من الوصفات الناجحة والاكلات التى نعشقها كثيرا.. إنه الشيف يسرى فى حديثه ل «أكتوبر» قائلا: بدايتى كانت سهلة وبسيطة فمثل أى شاب كنت أبحث عن عمل بالخارج وعندما وجدت فرصة عمل بالخارج عملت طباخا فى مطعم وعجبتنى تلك المهنة كثيرا وتمسكت بها وانا أمتهن تلك المهنة منذ أكثر من 20 عاما.
ويواصل: فى بيتى انا لست طباخا وزوجتى طباخة ماهرة وأفضل منى كثيرا، ولكن أحيانا أطبخ بإلحاح من أبنائى وأقوم بعمل ما يريدونه من طعام.
وعن أكثر الاطعمة التى يمتاز بها: أفضل طبخ الاكلات الغربية وخاصة المطبخ الفرنسى.
وعن شكوى العديد من السيدات بأن الطريقة التى يتبعوها تفشل أحيانا يضيف يسرى قائلا: كثيرات من السيدات يقعن فى أخطاء كثيرة أثناء الطبخ ولا يقمن بتنفيذ الطريقة مثلما أقولها بالضبط بل يقمن باختراع طريقة خاصة بهن، فعلى سبيل المثال انا انصح كل امرأة عند عمل الكيك الا يقمن بفتح البوتاجاز الا بعد مرور 35 دقيقة ولكن كثيرات عندما يشم رائحة الكيك يفتحن الفرن فيؤدى ذلك إلى هبوط الكيك.
اما عن سبب احتكار مهنة الشيف للرجال فيؤكد ذلك قائلا: بصراحة لايوجد بمصر اقتناع بعمل المرأة كشيف فهناك فى الميديا مدام منى عامر ومنال العالم فقط وهن يطبخن على الهواء وهن ماهرات ولكنهن شاذين عن القاعدة العامة التى ترفض عمل المرأة كشيف، اما فى الخارج فهناك شيفات سيدات كثيرات جدا ويدخلن المطبخ ويعملن مثل الرجال فى المطاعم والفنادق الكبرى.
وفى النهاية يوجه الشيف يسرى نصيحة للامهات قائلا: يجب على كل أم ان تعطى لابنائها ولاسرتها التغذية الصحية فالاطفال لابد من ان نهتم بطريقة ونوعية الاكلات المقدمة اليهم والابتعاد عن أكل الدهون فى الليل، اما بالنسبة لمرضى السكر فبإمكانهم ان يأكلوا كل شىء ولكن بنسب محدودة فمرض السكر مرض صديق للانسان.