لأكلات العيد .. حضري شرائح اللحم بالبصل وقدميه مع الأرز الأبيض

مقادير الوصفة للشيف منال العالم
1 كيلو لحم بقري شرائح
6 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهار لحم
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود مجروش
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1/4 كوب سمن
2 حبة كبيرة بصل شرائح سميكة
1 كوب لوز مقلي
طريقة التحضير
1. بين قطعتين من النايلون ضعي شريحة من اللحم. باستعمال مطرقة اللحم إطرقي عدة طرقات على الشريحة لتصبح رقيقة. ضعي في طبق واسع. أكملي طرق بقية الشرائح.
2. أضيفي الثوم، الزنجبيل، الملح، البهار، الفلفل، القرفة والشطة. قلبي شرائح اللحم لتتغطى بالبهارات. غطي اللحم ودعي في البراد لمدة ساعتين أو طوال الليل.
3. في مقلاة واسعة ضعي السمن وضعي المقلاة على نار قوية ليسخن السمن تماما.
4. أضيفي شرائح اللحم (على دفعات) مع صلصة النقع. قلبي اللحم على الجهتين ليصبح لونه بني غامق.
5. أضيفي شرائح البصل على اللحم. لا تقلبي. غطي المقلاة ودعي اللحم على نار هادئة جدا لمدة 40 دقيقة.
6. أسكبي اللحم والبصل في طبق التقديم. أنثري اللوز. قدمي مع البطاطس البوريه أو الأرز الأبيض.