طريقة عمل " البريوش "

المكوّنات
دقيق - 250 غرام
سكر بودرة - 20 غرام
ملح - 5 غرام
قشر ليمون حامض مبشور - ملعقة صغيرة
خميرة - نصف مكعب
3 - بيض
عصير برتقال - 25 مل
فانيليا
زبدة - 150 غرام
فاكهة مجففة - نصف كوب
للوجه:
1- بيض مخفوق
طريقة العمل
1- في وعاء الخلاط الكهربائي، أخلطي الدقيق، الملح، السكر وقشر الليمون الحامض.
2- أضيفي البيض ثم اخفقي المكونات حتى تحصلي على عجينة ليّنة.
3- أسكبي عصير البرتقال ثم زيدي الزبدة مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- قطّعي العجينة الى قطع دوائر صغيرة الحجم ثم غطّيها بورق نايلون غير لاصق واتركيها جانباً ل30 دقيقى حتى تتخمّر على حرارة الغرفة.
5- أضيفي الفاكهة المجففة الى العجينة ثم افردي الكرات على سطح صلب حتى تحصلي على كرة متوسط الحجم.
6- أحدثي ثقباً في وسط كلّ عجينة بواسطة اداة مخصصة لتقطيع الدونات.
7- رصّي كرات العجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ثم ادهني وجه كلّ كرة بالبيض المخفوق.
8- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لحوالى 25 دقيقة حتى تنضج الدونات.
9- أخرجي الدونات من الفرن ثم ادهني الأطراف بمربى المشمش وزيّني الوجه بالفواكه المجففة قبل التقديم.