المقادير: ربع كيلو لحم مفروم متعصاج بالبصل نصف كيلو برغل بصلة كبيرة مفرومة ملح وفلفل اسود 2ملعقة كبيرة بقدونس ملعقة كبيرة بهارات مكسرات زبيب و لوز أوصنوبر الطريقة : ينقع البرغل فى الماء لمدة ساعتين وتحمر المكسرات مع الزبيب والصنوبر مع ملقة زبدة ثم تترك لتبرد ويخلط مع اللحم العصاج ويترك لحشو الكبيبة ، ثم يخلط اللحم المفروم مع البرغل والبقدونس والبهارات والبصل مع اضافة الملح والفلفل الاسود ويعاد الفرم حتى يصبح الخليط ناعما . يشكل الخليط داخل كف اليد مع الحشو من الداخل ثم يقفل جيدا ثم تقلى بعد ذلك فى زيت غزير حتى تحمر .