عبير غانم المقادير: نصف كيلو لحم أحمر مفروم, نصف كيلو برغل,1 بصلة متوسطة, ملح, فلفل, بهار, رشة كمون صغيرة. للحشو: نصف كيلو لحم مفروم أحمر, بصلة متوسطة مفرية,نصف ملعقة كبيرة سمن, ملح, فلفل بهار, قرفة,3 ملاعق كبيرة صنوبر أو جوز أو بندق محمص ومجروش. الطريقة: يغسل البرغل جيدا وينقع في ماء بارد مدة نصف ساعة. يعصر البرغل باليد جيدا ويفرم المقدار ثم يتبل. يجهز الحشو يشوح البصل في السمن حتي يصير لونه ذهبيا, يضاف اللحم المفروم والتوابل ويقلب المقدار علي نار هادئة حتي يتم النضج. يرفع من فوق النار ويضاف اليه المكسرات. تقسم الكبيبة الي كرات متساوية وتجوف بواسطة الإصبع وتحشي بالحشو المعد وتقفل. تحمر في الزيت وتقدم مجملة بالبقدونس المخرط.