فطائر اللحم من أطباق المعجنات الشهية والتي تقدم كطبق جانبي، وسنقدم لك هنا طريقة عمل فطائر اللحم، وكل ما عليكي القيام به هو اتباع مقادير الوصفة وخطواتها لتحصلي على طبق مميز. طريقة عمل فطائر اللحم مقادير العجينة 4 أكواب من الدقيق الأبيض. ملعقة كبيرة من الخميرة. ملعقة صغيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة. نصف كوب من الزيت النباتي. ماء دافئ للعجن حسب الحاجة. مقادير الحشوة كيلو من اللحم المفروم. حبة فليفلة حمراء مفرومة ناعم. حبة فليفلة خضراء مفرومة ناعم. حبة فليفلة صفراء مفرومة ناعم. حبتان كبيرتان من البصل مفرومة. حبة طماطم كبيرة الحجم مفرومة ناعم. -نصف ملعقة صغيرة من الملح ربع ملعقة صغيرة من القرفة. ربع ملقعة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي. ربع كوب من البقدونس المفروم. كوب كبير من الجبن المبروش. ملعقة كبيرة من دبس الرمان. بيضة كبيرة الحجم. كوب كبير و ربع الكوب من الحليب السائل. طريقة تحضير فطائر اللحم لتحضير عجينة الفطائر ضعي الماء الدافئ في وعاء صغير، وأضيفي السكر و ذوبيه، ثم أضيفي الخميرة و حركيها لثانية فقط و اتركيها حتى تتضاعف حجمها. ضعي الدقيق الأبيض في وعاء عميق، و أضيفي إليه الزيت النباتي و افركي الدقيق مع الزيت حتى يختلط جيدا. أضيفي إليه الملح و بودرة الحليب و الخميرة المذوبة بالماء، و ابدئي العجن حتى تتكون لديكي عجينة طرية و متماسكة، واتركيها لمدة ساعة حتى ترتاح و يتضاعف حجمها. ضعي وعاء على النار و أضيفي إليه السمن و البصل، وقلبيه حتى يذبل قليلا، ثم أضيف اللحم المفروم و استمري بالتقليب. أضيفي الملح و الفلفل الأسود و القرفة واتركيه حتى ينضج اللحم. أضيفي الفليفلة الملونة المفرومة، و غطي الوعاء و اتركيها على النار لمدة 10 دقائق تقريبا حتى تنضج الفليفلة. أضيفي الطماطم المفرومة و البقدونس المفروم و دبس الرمان مع التحريك حتى تذبل الطماطم ثم ارفعيها عن النار و اتركيها لتبرد قليلا. قطعي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي الكرات و احشيها حسب الشكل الذي ترغبين. يمكنك حشو الفطائر بعجينة الفيلو الجاهزة حيث يمكنك استخدام باكيت واحد. ولحشو الفطائر بعجينة الفيلو إدهني صينية الفرن بالزبدة، ثم ضعي ورقة من عجينة الفيلو في قاع الصينية، وادهنيها بالزبدة، ثم كرري بوضع ورقات الفيلو حتى تصبح 10 ورقات مع دهن كل ورقة منهما بالزبدة. ضعي حشوة اللحم فوق طبقات عجينة الفيلو، مع توزيع الحشوة جيدا ثم وزعي الجبن المبروش فوق الحشوة. ثم كرري وضعي 10 طبقات من عجينة الفيلو مع دهنها بالزبدة، وقطعي العجينة إلى مربعات متساوية. اخفقي البيضة ثم أضيفي إليها الحليب السائل و اسكبيه فوق العجينة، و اتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتشرب عجينة الفيلو الحليب و البيض، ثم ضعيها في الفرن لمدة ربع ساعة و حمريها حسب الرغبة. طريقة تقديم فطائر اللحم ضعي قطع فطائر اللحم في أطباق للتقديم و قدميها مع كوب من الشاي أو العصير كوجبة جانبية.
