تعرف على طقوس الدمايطة أول أيام العيد وتحدى كورونا بالفسيخ

للدمايطة طقوس وعادات خاصة ,خلال عيد الفطر المبارك ,لايمكن الاستغناء عنها حتى في زمن كورونا، فمنذ أيام بدأ الدمايطة في تصنيع السمك المملح "الفسيخ" لأنه ضيف المائدة الدمايطة أول أيام عيد الفطر المبارك.
وللدمايطة طقوس خاصة خلال أول أيام عيد الفطر وهى تناول وجبة الفسيخ والرنجة كوجبة أساسية أول أيام العيد وهى عادة قديمة لدى الدمايطة,
وتعود عادة أكل الفسيخ الى الأسرة الفرعونية الخامسة أول من تناول الفسيخ "السمك المملح"، إذا قاموا بتصنيعه عن طريق تجفيف وتمليح سمك البوري، ويرتبط بمعتقداتهم.

حيث ارتبط تناول الفسيخ بتقديسهم للنيل، فالحياة عندهم بدأت في الماء وأن نهر النيل ينبع من الجنة حسب اعتقادهم ، لذا كان للفراعنة عناية خاصة بحفظ الأسماك وتجفيفها وتمليحها؛ لهذا فقد كانوا يأكلون السمك المملح في أعيادهم ويرون أن أكله مفيد.
اقرأ أيضا:
إزالة 5 حالات تعدِ على بحيرة المنزلة و3 منشآت ذات خطورة داهمة ب دمياط
وتوارثت الشعوب العربية بأغلبها صناعة الفسيخ وتناوله بشكل واسع؛ خاصة في عيد الفطر المبارك. ويُطلق على الشخص الذي يبيع سمك الفسيخ اسم "الفسخاني".
هذا العام الوضع اختلف بدمياط فاعتادوا الخروج اول ايام عيد الفطر وتناول الفسيخ في الحدائق والمتنزهات وعلى الشواطئ براس البر ودمياط الجديدة ولكن مع الاجراءات الاحترازية التى اتخذتها الدولة لمواجهة فيروس كورونا المستجد ومنع التجمعات وغلق الشواطئ وأماكن التنزه ،فضل الدمايطة تناول وجبة الفسيخ بالمنزل والحد من التجمعات بين العائلات خوفا من عدوى انتشار الفيروس.
وبدأت الأسر الدمياطية في شراء السمك البورى لتمليحه وإعداده كفسيخ بيتى بدلا من شرائه من الأسواق ومن الفسخانى وخوفا من انتشار الامراض والازدحام على أسواق الأسماك على الرغم من أن الأسواق بالفعل مزدحمة في تحد صارخ وواضح لكافة الاجراءات الاحترازية المتبعة لمواجهة فيروس كورونا.
تزامنا مع قرب عيد الفطر المبارك، شهدت الأسواق في دمياط، ارتفاعًا ملحوظًا في أسعار الأسماك الطازجة ،حيث ان اغلب ربات البيوت يلجأ الى شراء البورى وتمليحه في البيت بدلا من شراء الفسيخ جاهزة من سوق السمك خاصة مع ارتفاع سعره فسعر كيلو البورى وصل الى 70 جنية وقد يصل الى 100 جنية.
يقول كريم الجوادى ،تاجر سمك ، إن في الايام الاخيرة من شهر رمضان كل عام يكثر الطلب على سمك البورى والسردينة من اجل التمليح فاغلب ربات البيوت يقومون بالشراء والتمليح قبل مدة لاتقل عن 15 يوم حيث هى المدة الكافية لتمليح الفسيخ وكذلك اصحاب محال الاسماك في القري والمدن يشترون كميات كبيرة من سمك البورى لتمليحة لبيعه في الاسواق قبل ايام من عيد الفطر المبارك.
وأوضح أنه برغم كورونا فإن الدمايطة متمسكين بطقوسهم وعاداتهم في الاحتفال بالعيد وان محلات الفسيخ بدأت بالفعل بتجهيزه وتمليحه لعرضه قبيل يوم وقفة العيد للمواطنين.