حضري خبز التورتيلا السريع على طريقة الشيف غفران كيالي

قامت الشيف غفران كيالي في برنامجها "هيك نطبخ" بتحضير عيش التورتيلا، والمفضل في إعداد السندويشات السوري، وله مذاق مميز، وفريد، ولا يحتاج إلى مكونات باهظة الثمن، حيث يمكن إعدادها بمكونات بسيطة موجودة في كل مطبخ، واليكم الطريقة.
المقادير:
كوبين دقيق
ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
ربع ملعقة صغيرة ملح
ماء دافىء للعجن
طريقة التحضير:
1- نخلط الدقيق مع البيكينغ باودر و الملح، نضيف الماء بالتدريج مع العجن حتى يصبح لدينا عجينه طرية ودبقة ندهن اليد بالزيت، وندهن كرة العجين تترك ترتاح ساعة.
2- نقسم العجين الى ثمانية كرات صغيرة بحجم حبة المشمش
يمكن أن تفرد كل كرة فورا او يمكن تغطيتها، و نتركهم يرتاحو نصف ساعة مع ابقاء الكرات مغطاة خلال فترة الفرد حتى لا يجف.
3- تفرد كل كرة على سطح مرشوش دقيق الى قرص رقيق
نسخن عالغاز مقلايه تيفال مدهونه نقطة زيت، و نضع قرص العجين، الا ان تظهر فقاعات نقلب للوجه الثاني، و نقلب حتى تظهر بقع بنية.
4- توضع الأقراص في فوطة نظيفة، ويلف بفوطة حتى لا تجف
ويجب ان تكون عجينة الخبز طرية حتى لا يكون الخبز جاف عند فرد العجين بالدقيق، كلما كانت العجينة بها سوائل اكثر عند التسوية سيكون الخبز أكثر مرونة.