الشاى الاخضر أظهرت أحدث الأبحاث الطبية أن استهلاك كميات كبيرة من الشاي الأخضر سواء فى صورة مشروب أو على هيئة كبسولات يساعد بشكل كبير فى خفض مستوى الكوليسترول السيىء فى الدم بقيم متوسطة إلا أنه لم يلحظ أى تأثير على مستوى الكوليسترول الحميد فى الدم. يحتوى الشاى الاخضر على العديد من المواد مضادات الاكسدة المفيدة منها مادة"الكاتشيين" و"بوليفينول" وهما مركبان يعملان على حماية الجسم من العديد من التأثيرات السلبية خاصة فيما يتلعق بأمراض القلب. كانت الابحاث قد أجريت على أكثر من 1415 شخصا تم إعطاؤهم جرعات من الشاي الاخضر تراوحت مابين 145 إلى 3 آلاف ملليجرام لفترة تراوحت مابين ثلاثة إلى أربعة وعشرين أسبوعا. وأشارت المتابعة إلى إنخفاض ملموس فى مستوى الكوليسترول السيىء في الدم بسنبة 3%.