أظهرت أحدث الأبحاث الطبية أن استهلاك كميات كبيرة من الشاي الأخضر سواء في صورة مشروب أو على هيئة كبسولات يساعد بشكل كبير في خفض مستوى الكوليسترول السيئ في الدم بقيم متوسطة إلا أنه لم يلحظ أي تأثير على مستوى الكوليسترول الحميد في الدم. يحتوى الشاي الأخضر على العديد من المواد مضادات الأكسدة المفيدة منها مادة"الكاتشيين" و"بوليفينول" وهما مركبان يعملان على حماية الجسم من العديد من التأثيرات السلبية خاصة فيما يتعلق بأمراض القلب.
كانت الأبحاث قد أجريت على أكثر من 1415 شخصا تم إعطاءهم جرعات من الشاي الأخضر تراوحت ما بين 145 إلى 3 آلاف ملليجرام لفترة تراوحت مابين ثلاثة إلى أربعة وعشرين أسبوعا.
وأشارت المتابعة انخفاض ملموس في مستوى الكوليسترول السيئ في الدم بنسبة 3%.