نصائح خبراء التغذية للصائمين في رمضان

أقبل رمضان هذا العام متزامنا مع شهر أغسطس أكثر شهور الصيف حرارة، وتصل فيه ساعات الصيام إلى نحو15 ساعة،
فما هي أنواع الطعام وأصناف الغذاء التي تناسب الصائمين في هذا الجو الحار، وساعات الصيام الطويلة؟
أسئلة كثيرة توجه بها موقع أخبار مصر لعدد من خبراء التغذيه الذين وجهوا عددا من النصائح للصائمين تعينهم على الصيام وتحافظ على صحتهم، فماذا قالوا:
الدكتور أشرف عبد العزيز أستاذ التغذية ووكيل كلية الاقتصاد المنزلى بجامعة حلوان نصح الصائمين بتناول كميات كبيرة من العصائر والسوائل فى الفترة ما بين الإفطار والسحور وخاصة المياه.
وقال " عندما يصوم الإنسان 15 ساعة يبدأ الجسم فى حرق الأنسجه مما يزيد من معدل حامض اليوريك فى الدم فيؤدى إلى الإضرار بالمفاصل والكلى ولكن مع الإكثار من شرب المياه يقل تركيز هذا الحامض"
و أضاف أنه لاداعى إلى شرب العصائر السكرية وفضل اللجوء إلى المشروبات المفيدة للصحة مثل "العرقسوس" و" التمر الهندى" لفائدتهما الكبيرى خاصة لمرضى الضغط المرتفع والكبد.
كما شدد أستاذ التغذية على ضرورة وضع السلطة الخضراء على مائدة الإفطار لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والأملاح المعدنية التى تعوض الصائم عن الأملاح التى فقدها بسبب حرارة الطقس ، مشيرا إلى أن تناول السلطة والفاكهة يقى الجسم العديد من الأمراض.
دعا عبد العزيز الصائمين إلى تناول التمر عند الإفطار مع عدم الإكثار منه خاصة مرضى السكر، كما لفت إلى أهمية تناول البروتين الحيوانى عند الإفطار سواء كان من الحوم الحمراء أو الطيور أو الأسماك، مشيرا إلى أن الجسم لا يستطيع تكوين الأحماض الأمينية بدون البروتين الحيوانى.
وأوضح أن البيض والجبن واللبن يحتوى على بروتينات حيوانية تعوض محدودى الدخل عن شراء اللحوم مرتفعة الأسعار.
فوائد المكسرات
ونوه دكتور أشرف عبد العزيز أن للمكسرات- مثل اللوز والبندق- فوائد كبيرة لصحة الإنسان لأنها تخفض نسبة الكوليسترول فى الدم لاحتوائها على دهون مفيدة ، مشددا على عدم تناول كميات كبيرى منها وأن يقتصر الأمر على تناول 10 جرامات يوميا وهو ما يعادل من حبتين إلى 3 حبات.
وقال إن تناول الحلويات مثل "الكنافة والقطائف " ليس بالأمر المهم ولكنها تفيد الشخص النحيف بإعطائه عددا من السعرات الحرارية التى قد يكون فى حاجه اليها.
و دعا أستاذ التغذية الصائمين إلى أداء صلاة التراويح لأنها تعد نشاطا رياضيا يفقد فيه الصائم قدرا كبيرا من السعرات الحرارية المخزونة فى جسمه مما يجنبه زيادة الوزن ، كما شدد على ضرورة ممارسة رياضة المشى بشكل يومى.
نظام اللقيمات
من جانبه دعا دكتور محمد الهاشمى أخصائى السمنة الصائمين إلى اتباع هدى النبى صلى الله عليه وسلم بعدم الإسراف فى تناول الأطعمة مصداقا للحديث الشريف "ما ملأ ابن آدم وعاءً شرا من بطنه، بحسب ابن ادم لقيمات يقمن صلبه، فان كان لابد فاعلا فثلث لطعامه وثلث لشرابه وثلث لنفسه".
وقال " قمت بعمل نظام غذائى أسميته نظام "اللقيمات" ويقوم هذا النظام على تدريب الجسم على تناول كميات قليلة من الطعام دون الشعور بالحرمان".
و أوضح أن الصائم يأكل كثيرا فى الوقت الذى يكون جسمه محتاجا أكثر إلى المياه والعصائر ، وقال" هناك مركز للجوع ومركز للعطش بالمخ ، فاذا استطعت أن أهدىء مركز العطش يكون من السهل السيطرة على مركز الجوع".
و أضاف على الصائم أن يشرب من 3 إلى 4 أكواب عند الإفطار أولها كوب مياه ، ثم كوب عصير، ثم كوب شوربه والكوب الرابع كما يحب من شاى مع لبن أو نسكافيه وغيره ، ثم بعد ذلك يقوم لصلاة المغرب وينتظر نحو ربع ساعة حتى تمتص الأمعاء تلك السوائل ثم يبدأ فى تناول وجبة الإفطار التى تتكون من الخضروات والنشويات والبروتين ولكن بكميات معتدلة ، ويتناول السلطة الخضراء وبعد ذلك يتناول كمية صغيرة من الحلوى سواء من القطائف أوالبسبوسه أوغيرها".
ويكمل الهاشمي حديثه فيقول: " ثم يخرج الصائم لصلاة التراويح وبعدها يأكل كل ساعتين ثمرة فاكهة وبعدها كوبين من المياه وعند السحور يركز على تناول البيض والجبن لما للبروتينات من دور كبير فى الشعور بالشبع ويأكل نحو 4 حبات من المكسرات خاصة اللوز ".
و أشار أخصائى السمنة إلى أنه باتباع ذلك النظام يفقد الصائم مع نهاية الشهر نحو 3 كيلوجرامات وبدون أن يشعر بالحرمان من أى صنف من الأطعمة ولكنه فقط يتحكم فى الكمية التى يتناولها.
ونصح دكتور محمد الهاشمى الصائمين بتناول مواد تحتوى على مضادات الأكسدة لتعيد تصليح خلايا الجسم التى أصابها الضرر جراء التلوث المناخى، والتي تتركز فى مادة المغنيسيوم الموجودة فى الشيكولاته الغامقه ، ومادة الليكوبين الموجودة فى عصير الطماطم أو "الكاتشب" و البطيخ والتى تعد من المواد الواقية من مرض السرطان ، مشيرا إلى أن الطماطم التى يتم تسويتها على النار أكثر فائدة من الطماطم الطازجة لأنها تساعد فى إخراج مادة الليكوبين.
و أضاف كذلك إلى أن مادة النحاس مفيدة جدا للجسم والمتوفرة فى الباذنجان والتفاح ، مشيرا إلى فائدة قشر التفاح لما يحتويه على حامض يزيد من الكتلة العضلية خاصة عند كبار السن الذين يصابون بضمور فى العضلات ، كما شدد على أهمية السبانخ لما تحتويه على حامض الفوليك والذى يساعد على نمو العضلات.
وفى النهاية صدق المثل الذى يقول"صحتك من غذائك" ،فمن الممكن الاستفادة بالصيام فى تنقية الجسم من مخلفات عام كامل بل وإنقاص الوزن كذلك بدون الشعور بالحرمان.