تحتوي اوراق الجرجير على فيتامين " ج " أو "c" و كالسيوم و كبريت و يود و حديد و فسفور و مواد كبريتية حريفة . وللجرجير فوائد كثيرة . فشرب عصير اوراق الجرجير و اكل بذور الجرجير اللاذعة كالخردل و اكل اوراق الجرجير الغضه يقوي جنسيآ ، وربما يرجع ذلك لوجود فيتامين ه المهيج للشهوة والمنشط للباه. كما أنه مضاد ل حفر الاسنان .ومنبه و مدر للبول وملين للبطن بذر الجرجير وماء الجرجير يزيلان النمش و البهق باستخدامه كطلاء .واكل الجرجير سيتخدم لعلاج لتنقية الدم و سرعة دورانه ويساعد على ثبات الاسنان و تقوية اللثة و منع نزيفها . والجرجير ينفع في نزلات البرد و الامراض الصدرية لأنه طارد للبلغم . كما أنه مسكن ل آلام الروماتيزم و المفاصل .وإذا أخذ الجرجير مع الطعام ساعد على ادرار الصفراء وسرعة الهضم كما أنه يزيد من حجم البول ويطيل الجماع . كما أن كل الجرجير يفيد ضد داء الحفر .وينظف المعدة و الامعاء .وينفع ضد امراض الكلى و الكبد و النقرس . استعمال الجرجير الطازج في السلطات يساعد في عملية الهضم .ومدر الطمث .ويخفض كمية السكر في البول .فاتح للشهية . خلطات مفيدة : علاج سقوط أو تساقط الشعر : بمزج 15 غم من عصير الجرجير مع 50 غم من الكحول ( السبرتو الأبيض ) مع ملعقة صغيرة من ماء الورد ، و تدلك بها فروة الرأس يوميآ لمدة اسبوعين ثم يغسل . ادرار البول : غلي مقدار ثلاث حزم صغيرة من الجرجير مع بصلة متوسطة في لترين من الماء ، ويستمر الغلي حتى يبقى النصف ، ثم يصفى و يشرب منه مقدار كوب في الصباح و كوب في المساء . علاج الحروق السطحية من الشمس : يستعمل الجرجير لعلاج الحروق بإستعماله على صورة مرهم الجرجير و يحضر بسحق حزمتين صغيرتين من الجرجير الطازج ثم ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ثم يصفى المزيج و يستخدم لعلاج الحروق السطحية من الشمس . زيت الجرجير : أكدت الدراسات العلمية المعملية أن زيت الجرجير و زيت الزيتون يقضيان على الدهون فى الدم ويؤديان الى إحداث نقص معنوى فى كل من الدهون الكلية والكوليسترول بالجسم. وقد تبين بالتحليل الضوئى أن زيت الجرجير يحتوى على كميات كبيرة من حمض المعروف علميا باسم " جامالينولينك ". وأدى استعمال زيت الجرجير والزيتون فى فئران التجارب الى حدوث نقص معنوى فى كل من الدهون الكلية والكوليسترول الكلى سواء فى مصل الدم او فى نسيج الكبد مما يشير الى فائدة استخدامه فى تخفيض نسبة الدهون والكوليسترول فى الدم.
