عزومة 2 رمضان مع الشيف "يسري"

عزومة النهارده مختلفة ومميزة جداً جداً؛ لأن اللي هيعملها لنا هو الشيف "يسري".. واللي هيكون معانا كل يوم خميس من كل أسبوع بالصوت والصورة علشان يقدّم لنا فكرة لعزومة كاملة شاملة "طبق الشوربة + طبق السلطة + الطبق الجانبي + الطبق الرئيسي +طبق الحلو"....
تعالي بقى نشوف الشيف هيعمل لنا إيه النهارده؟!
شوربة المشروم
المقادير:
* بصلة مقطعة قطع صغيرة
* 3 معالق دقيق
* 3 معالق زبدة
* ربع كيلو مشروم
* كوب كريمة
* ملح وفلفل
* 5 أكواب شوربة فراخ
* أوراق بقدونس للتزيين

الطريقة:
1- أول حاجة هعملها إني هقطع المشروم لقطع صغيرة.
2- وبعد كده هجيب حلة واحط فيها شوية زبدة واشوح فيها المشروم لمدة عشر دقائق، وطبعا هضيف عليه الملح والفلفل.
3- بعد كده هاخد حوالي كوب واحد من الشوربة واحطها على المشروم واخليه على النار لمدة عشر دقائق؛ علشان يستوي، وبعد كده هطفي البوتجاز واسيب المشروم لغاية ما يبرد.. وبعد ما يبرد هضربه في الخلاط.
4- هحط شوية زبدة في طاسة، وهضيف إليها البصل وهشوح البصل على النار لمدة ربع ساعة.
5- بعد كده هضيف إليها الدقيق مع التقليب المستمر لغاية ما لون الدقيق يبقى ذهبي، وبعد كده هحط كوب شوربة بالتدريج مع التقليب المستمر علشان الدقيق ما يكلكعش وبعد كده هضيف ملح وفلفل.
6- هجيب المشروم اللي ضربته في الخلاط وهحطه في حلة على النار وأضيف عليها كوب الكريمة، واسيبهم يغلوا كلهم مع بعض... وبعد كده هحط باقي الشوربة.
7- وبعد كده هحط الشوربة في طبق الشوربة، وممكن أزين الطبق ببعض أوراق البقدونس... وبالهنا والشفا.
إضغط لمشاهدة الفيديو:
سلطة السيزر
أنا باعرف ناس كتير بتروح محلات مخصوص علشان تاكل سلطة السيزر، بالرغم من إنك لو عملتيها في البيت مش هتاخد منك وقت خالص، وكمان مش هتكلّفك كتير؛ لأن مكوناتها بسيطة جداً...
المقادير:
* خس كابوتشا
* عصير ليمونة
* معلقة مستردة
* ملح وفلفل
* زيت زيتون
* زيت ذرة أو زيت عباد الشمس
* قطعتين أنشوجة
* شريحة توست محمص
* بيضة مسلوقة
* جبنة بارميزان
* 4/1 كوب كريمة
الطريقة:
1- أول حاجة هقطع الخس في طبق وعلى فكرة هقطع الخس بإيدي علشان أحافظ على الفيتامينات اللي فيه.
2- بعد كده هعمل الصوص الخاص بالسلطة وهو عبارة عن "خل + زيت ذرة أو زيت عباد الشمس + زيت زيتون + معلقة مستردة + عصير الليمون + الملح + جبنة بارميزان" وهضربهم مع بعض في الخلاط.. وبعد كده هضيف عليهم ربع كوب كريمة وهضربهم مع بعض مرة كمان.
3- بعد كده نحط الصوص المضروب في الخلاط على الخس المتقطع وفي الآخر نحط عليهم شرائح الأنشوجة والبيض المسلوق وعيش التوست المحمص... وبالهنا وشفا.
إضغط لمشاهدة الفيديو:
فطيرة السبانخ
الطبق الجانبي اللي هعمله النهارده هو عبارة عن "فطيرة السبانخ" ودي هعملها مخصوص علشان الناس اللي مش بتحب السبانخ علشان أخليهم يحبوها؛ لأن الطبق ده طعمه حلو أوي ومليان فيتامينات الجسم محتاج لها..
المقادير:
* كيلو سبانخ مسلوقة
* رقائق هشة من أي سوبر ماركت
* معلقتين صنوبر
* جبنة رومي مبشورة
* 5 فصوص ثوم مدقوق
* 2/1 كوب كريمة
* 2 بيض
* ملح وفلفل
* زبدة
الطريقة:
1- هجيب الصينية واحط فيها معلقة زبدة.. وبعد كده هجيب العجينة وأفردها بنشابة، وهحطها بحجم الصينية وأبططها.
2- هفرد العجينة في الصينية.
3- هجيب طاسة وهحط فيها معلقة زبدة واحطها على النار.
4- بعد ما الزبدة تسيح هضيف إليها السبانخ، وأقلبها كويس، وبعد كده هضيف إليها الملح والفلفل والبهارات والثوم مع التقليب المستمر.
5- هجيب طبق واسع واكسّر فيه 2 بيضة مضاف إليهم رشة ملح وفلفل، وأضربهم بالمضرب واضيف إليهم نص كوب كريمة (وأقلبهم بالراحة).. وبعد كده أضيف إليهم الجبنة المبشورة وشوية ملح وبهارات.
6- هجيب السبانخ وهضيفها للخليط السابق واقلبهم كلهم مع بعض كويس.
7- هجيب الصينية اللي فيها الفطيرة وهحط عليها السبانخ بالتساوي وفي النهاية أرش الصنوبر من على الوش وأدخلها الفرن لمدة نص ساعة.. وبالهنا وشفا.
إضغط لمشاهدة الفيديو:
شرائح الفليه الكندوز بزبدة الفول السوداني
الطبق الرئيسي اللي معانا النهارده هو "شرائح الفليه الكندوز بزبدة الفول السوداني" وعلى فكرة الطبق ده مش هياخد في تحضيره أكتر من عشر دقائق بس..
المقادير:
* كيلو شرائح فليه كندوز
* 4 معالق زبدة فول سوداني
* كوب كريمة
* كوب بصل مقطع لقطع صغيرة
* ملح وفلفل
الطريقة:
1- أول حاجة هتبل اللحمة بشوية ملح وفلفل وهسيبهم مع بعض لمدة نص ساعة علشان اللحمة تتبل كويس، وعلى فكرة اللحمة الكندوز بتستوي بسرعة.. بعد مرور النص ساعة هجيب حلة وهحط فيها الزيت والبصل، وهشوّح البصل لمدة عشر دقائق على النار.. وبعد كده هحط اللحمة على البصل واشوحهم مع بعض على نار عالية.
2- هجيب طاسة صغيرة هحط فيها زبدة الفول السوداني وشوية مية وهقلبهم مع بعض، وهضيف إليهم الملح والفلفل وفي نفس الوقت أكون بقلّب اللحمة.
3- بعد كده هحط زبدة الفول السوداني على اللحمة وبعد شوية كمان هضيف إليهم كوب الكريمة واسيبهم يغلوا ويستوا مع بعض.
4- في النهاية بجيب طبق التقديم وباحط فيه أرز بشعرية وشرائح الفليه الكندوز بزبدة الفول السوداني والكريمة.. وبالهنا والشفا.
إضغط لمشاهدة الفيديو:
قراصية باللوز والسكر والكريمة
النهارده طبق الحلو سهل جداً وبسيط، وممكن أي حد يعمله وهو طبق القراصية باللوز والسكر والكريمة.
المقادير:
* نص كيلو قراصية (طازة وجديدة وطرية علشان ما تاخدش وقت وأنا باطلع البذر منها)
* لوز مسلوق ومقشر
* 2/1 كوب سكر
* لوز متقطع ومحمص
* كريم شانتيه
الطريقة:
1- أول حاجة هاعمل الكريم شانتيه، وكل اللي هنحتاجه 2 كوب كريم شانتيه جاهز من السوبر ماركت ونضربهم مع 2 كوب لبن ساقع.
2- بعد كده أجيب 2 كوب ماء مغلي أحط فيه اللوز لمدة دقيقتين ولما يبرد شوية أقشره بسهولة وبعدها أحشي القراصية باللوز ده.
3- هجيب طاسة وهحط فيها السكر واحطها على النار لغاية لما السكر يسيح، وأول ما السكر يدوب أوطي النار لحد ما أحس إن عندي صوص خفيف من السكر.
4- بعد كده هحط عليه القراصية المحشية وأقلبهم مع بعض.
5- هجيب طبق الحلو وهحط فيه اللوز المحمص بطريقة عشوائية وبعد كده هحط القراصية المحشية اللي حطينا عليها السكر.
6- هغطي كل القراصية بالكريم شانتيه ومن على الوش هحط اللوز المحمص.. وبالهنا وشفا.
إضغط لمشاهدة الفيديو:

وبكده تكوني جهزتي لأسرتك وجبة فطار لذيدة وسهلة..
وفي انتظار آرائكم وأسئلتكم..
ونشوفكم على خير الأسبوع القادم...
مع وجبة جديدة ولذيذة،،،
*********************
للتعرف على مزيد من الوصفات الشهية
اضغط هنا "سفرة دايمة"
*********************