الكلير مع حشوة كريم باتيسر

المقادير: كوب ماء و50 جرام زبدة ورشة ملح وملعقة سكر صغيرة وكوب دقيق و3 بيضات.
الطريقة: نضع الماء علي النار مع الزبدة والسكر والملح وعند الغليان نضيف الدقيق ويحرك بسرعة لمدة دقيقتين.
تصبح عندنا عجينة متماسكة نتركها تبرد وبعدها نضيف البيض تدريجياً ونحرك حتي تصبح عجينة طرية نضعها بكيس الحلواني ونمدها بالصينية علي ورق الزبدة ونضعها بالفرن لمدة 25 دقيقة.
طريقة عمل كريم باتيسر
المقادير: 4 ملاعق سكر و4 ملاعق نشا ونصف لتر حليب ورشة فانيلا وصفار 3 بيضات
الطريقة: نضع الحليب علي النار ليغلي ثم نضع بوعاء صفار البيض مع السكر والفانيلا ونخفق بسرعة ثم نضيف النشا ونحرك ثم نضع الحليب المغلي علي الخليط ويوضع علي الماء ويحرك إلي أن يجمد ويبرد جيداً ثم نحشي الكلير به ويزين بالشيكولاتة المذابة حسب الرغبة.