طريقة عمل عجينة الشو

المكونات:
140 جرام طحين
100 جرام زبدة غير مملحة
250 ملليلتر ماء
1/4 ملعقة ملح صغيرة
3 بيضات إلى أربع بيضات حسب الحجم
كريم باتسييير
500 ملليلتر حليب
100 جرام سكر
2 حبة بيض
60 جرام نشا "ما يعادل 4 ملاعق كبيرة"
فانيلا
طريقة الطهي:
عجينة الشو: نضع الماء والملح والزبدة في اناء على النار حتى يغلي.
نضيف الطحين وتخلط على النار حتى تجفف العجينة تماما.
نفرغها في وعاء آخر ونضيف البيض تدريجيا مع الخلط أو الخفق.
توضع العجينة في كيس الحلواني وتشكل على صينية مغطاة بورق الشمع.
تخبز في درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 25 دقيقة وتترك لتبرد.
تزين بالشوكولاتة وتحشى بالكريمة.
الحشو:
يوضع الحليب في اناء على النار حتى يغلي.
يخفق البيض مع السكر والفانيللا ويضاف النشا.
يؤخذ قليل من الحليب المغلي ويضاف إلى مزيج البيض والسكر ثم يسكب على باقي الحليب.
ويخلط حتى يتكاثف.
يبعد عن النار ويترك ليبرد.
ثم يقدم.