زينب الشرقاوي وأميرة فاضل ومحمد صالح

تورتة عيد ميلاد جريدة المساء الستين تقدمها الكيك ديكوريتور زينب الشرقاوي.
أولا طريقة الكيكة الاسنفجية
5 بيضات و175 جرام دقيق و125 جرام سكر وملعقة محسن كيك وفانليا.
الطريقة:
نضرب البيض والسكر جيدا ثم نضيف الفانليا ونضيف محسن الكيك ونخلطها جيدا ونضيف الدقيق ويخلط يدويا.
الحشو:
كريم شانيه كل كوب كريمة يخفق مع كوب لبن تقطع الكيك لطبقات وتحشي بالكريمة نغلف الكيك بكريمة الزبدة 100 جرام زبدة و100 جرام سكر ويخلط جيدا وللتزيين نستخدم عجينة السكر.
التورتة الثانية
تورتة عيد ميلاد جريدة المساء وانتصارات أكتوبر مقدمة من الكيك ديكوريتور أميرة فاضل.
مقادير الكيك 2 كوب دقيق و2 ملعقة كبيرة كاكاو خام و2 كوب سكر ابيض و12 بيضة مفصولة الصفار عن البياض وربع ملعقة ملح وملعقة كبيرة فانيلا سائلة التحضير.
نقوم بخفق صفار البيض مع ثلثي كوب السكر والفانيلا حتي يتغير لونه ويصبح فاتح ثم نضيف الدقيق والكاكاو نقلبها برفق وفي وعاء جاف نقوم بخفق بياض البيض مع الملح وثلث كوب السكر جيدا ثم نضيف هذا الخليط للخليط السابق تدريجيا مع التقليب برفق حتي تمتزج جميعا معا ثم نقوم بدهن الصينية ونقوم بوضع الخليط بداخله وتخبز في درجة حرارة 180 لمدة 35 دقيقة ثم نقوم بتقسيمها وحشوها.
مقادير الحشو:
500 جرام كريمة شيكولاته تغلف الكيك بكريمة الزبدة ونضعها ساعة بعد التغليف في الثلاجة حتي تتماسك ثم يغطي الكيك بعجينة السكر ونقوم بلصق ورق السكر المطبوع عليه لوجو الجريدة وعلم مصر ونصر اكتوبر حتي نحصل علي الشكل النهائي.
التورتة الثالثة: ساموليناكيك
مقدمة من محمد صالح
المقادير: 850 ملي ماء وعلبة لبن مكثف محلي و150 جرام سكر بودرة و160 جرام دقيق سامولينا وعلبة بسكويت وملعقة زبدة وملعقة سكر بودرة و100 جرام زبدة و250 جرام كريمة سائلة وملعقتا عسل نحل وفسدق مجروش للتزيين.
الطريقة: نكسر البسكويت ونضعه مع الزبدة والسكر البودرة ثم نحضر اناء أو صينية ونضع فيها خليط البسكويت ونتركه حتي يتماسك في اناء آخر علي نار هادئة نضع الماء والسكر واللبن المكثف المحلي ونقلبها جيدا وحينما يسخن الماء نضع عليه دقيق السامولينا والزبدة مع التقليب المستمر حتي يتماسك الخليط ثم نضيف الخليط علي البسكويت حتي تهدأ وتدخل الثلاجة ونزينها بالكريمة والفسدق والعسل.
.. وشوكلت ماركيز
المقادير:
500 جرام شيكولاته خام نوع جديد و100 جرام زبدة و250 جرام كريمة سائلة و"5" صفار بيض و50 جرام سكر بودرة وفانيلا و50 جرام بندق مجروش.
مقادير الكيكة
100 جرام دقيق وملعقة صغيرة بودر 100 جم سكر بودرة فانيليا و3 ملاعق زيت ورشة ملح وملعقة كاكاو و2 بيضة يفصل البياض عن الصفار.
الطريقة
نفصل البياض لواحدة مع رشة الملح والصفر مع السكر والفانيليا نضرب البياض لما يوصل مارينج ونضرب الصفار والسكر والفانيليا عندما يكون مثل المايونيز ننزل علي المارينج بهدوء ونقلب من تحت لفوق لما تتجانس ننخل الدقيق والكاكاو والبودر وننزل بها بهدوء مع التقليب من تحت لفوق وبدرجة حرارة الفرن 180 لمدة 20 دقيقة.
طريقة الشبكولت
تضع علي حمام مائي الشيكولاته مع الزبدة واصفر البيض مع السكر والفانيليا علي حمام مائي لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر وننزل بها علي الشيكولاته والزبدة ونقلب ونضرب الكريمة السائلة وننزل بها وبالبندق ونقلب جيدا وننزل علي الكيك وندخلها الفريزر ساعة ثم تخرج وتزين بالبندق المجروش وصوص الشيكولاته.