"الأكلير" .. بالكاستر والشيكولاته

المقادير : كوب ماء - ربع كوب زبدة - نصف ملعقة صغيرة ملح - كوب دقيق - 3 بيضات - فانيليا
مكونات الكاستر : 3 بيضات "صفار البيض" - ربع سكر ناعم - 2 ملعقة نشا كبيرة - ملح - فانيليا - كوب حليب
مكونات الشيكولاته : شيكولاته مطبخ مذابة في حمام مائي.
الطريقة : يوضع الماء والزبدة في إناء علي النار حتي يغلي وتذوب الزبدة ثم ينخل الدقيق والملح ويضاف الماء المغلي في الإناء ويقلب بسرعة حتي تتكون عجينة متماسكة ثم قلبي العجينة علي النار لعدة دقائق الي ان تجف وتصبح كتلة واحدة.. نترك العجينة لتبرد مع اضافة البيض كل علي "حدة" ثم تضاف الفانيليا مع استمرار الخفق.
توضع العجينة في كيس للتزيين أو كيس الحلواني ويخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة ثلث ساعة بعد وضع ورق زبدة علي صاج الفرن حتي يصبح لونه ذهبيا.
لتحضير كريمة الكاستر :
يوضع صفار البيض والسكر والنشا والملح في كوب ويقلب المواد بمضرب يدوي وتضاف الي الحليب علي نار متوسطة ويقلب حتي يتجانس ويغلي ثم تضاف الفانيليا ثم يوضع في طبق ويغلف.
لتحضير الاكلير : تقطع اصابع الاكلير طوليا الي النصف ثم يوضع قليل من صلصة الكاسترد في الوسط ويغمس في صلصة الشيوكولاته ويترك حتي تجمل الشيكولاته ويقدم في الأعياد والمناسبات كنوع من الجاتوهات.