10 نصائح فى ذبح الأضاحي وتناول لحومها

لابد من الاعتناء بذبح الأضاحي خلال عيد الأضحى، ومراعاة اتباع الشروط الصحية في ذلك، فذلك أمر ضروري لضمان سلامة لحومها وإطالة مدة تخزينها.
وحول ذلك هذا الأمر تحدث خبراء التغذية مؤكدين أن :
1_الذبح الصحي للأضاحي سيمنع تلوث لحومها بالكائنات الحية التى لاترى بالعين المجردة
2_الاعتناء بنظافة الأدوات التي ستستخدم في ذبح الأضاحي
3_الفصل بين مكان ذبح وتقطيع الأضحية، ومكان تنظيف وتقطيع أعضائها الداخلية".
4_عدم الأكل من الأضحية قبل 6 ساعات من ذبحها أمر صحي أكثر، إذ أن جهاز الهضم لدى الأضحية سيكون فارغا في هذه الحالة".
5_ ضرورة ألا تكون الأضاحي متعبة قبل الذبح، لأن ذلك سينعكس سلبا على جودة لحومها".
6_ضرورة أن تستريح الأضاحي التي يتم جلبها من خارج المدن، من 12 إلى 14 ساعة خلال موسم الصيف، ومدة 10 ساعات خلال الشتاء".
7_عدم وضع اللحوم في الثلاجة بشكل مباشر، بل وضعها في أوعية نظيفة بعد تقطيعها من 10 إلى 12 ساعة، على أن يتم تغطيتها والاحتفاظ بها في مكان نظيف وبارد
8_ قطع ورقائق اللحوم يمكن الاحتفاظ بها من 3 إلى 4 أيام بدرجة حرارة تبلغ 4 درجات مئوية، ومن 6 إلى 12 شهرًا بدرجة حرارة تبلغ 18 درجة مئوية تحت الصفر".
9_الغسل الجيد للحوم واستخدام الخل أو الدقيق لطرد الروائح الكريهه منها
10_ من الأفضل إذابة اللحوم المجمدة عبر وضعها في قسم التبريد العادي من الثلاجة أو الطهي المباشر".