«كشري العربيات».. حيلة ذكية لتسوية العدس والمكرونة في وقت واحد دون مجهود

لم يعد تحضير الكشري المصري الطبق الشعبي الأشهر على مائدة المصريين يحتاج إلى ساعات طويلة من التحضير، فهناك حيلة جديدة بدأت في الانتشار مؤخرًا بين ربات البيوت لتوفير الوقت والمجهود، وهي تسوية العدس والمكرونة في حلة واحدة، دون أن تتأثر المكونات أو يختلط القوام.
ووفقًا لما يتداوله عدد من خبراء المطبخ المنزلي، فإن تسوية العدس والمكرونة معًا يمكن أن تختصر نصف وقت التحضير، وتحافظ على الطعم الأصلي، وفق ما أفاد موقع «فتافيت».
خطوات الحيلة الجديد
تبدأ الخطوة الأولى بسلق العدس بجبة في كمية من الماء المغلي مع رشة كمون وملعقة زيت صغيرة لمدة 10 دقائق فقط، أي حتى مرحلة «نصف سوى».
بعد ذلك تضاف المكرونة إلى نفس الحلة مباشرة دون تصفية العدس، ويترك الخليط على نار متوسطة لمدة 8 إلى 10 دقائق إضافية مع التقليب من حين لآخر.
وفي النهاية، تصفى المكونات وتغسل غسلة خفيفة بماء فاتر لوقف عملية التسوية، وتأتي النتيجة بأن العدس والمكرونة بدرجة سوى متوازنة، دون أن تتعجن المكرونة أو تفرط حبوب العدس، مع احتفاظ كل مكون بقيمته الغذائية.
الوصفة الكاملة للكشري المصري:
كوب عدس بجبة
كوب ونصف من الأر
نصف كيلو مكرونة
كوب شعرية
بصليتان كبيرتان للتزيين
ملح، كمون، فلفل، كركم، وزيت نباتي
أما الصلصة فتحضر بتشويح الثوم في قليل من الزيت، ثم يضاف الخل، صلصة الطماطم، والبهارات، وتترك حتى تتسبك.
وبالنسبة للأرز، يحمر كوب الشعرية في ملعقتين زيت حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم يضاف الأرز والماء الساخن ويترك على نار هادئة حتى النضج.
البصل يقطع شرائح رفيعة ويرش بقليل من الدقيق قبل تحميره حتى يصبح مقرمشًا، بينما تحضر الدقة بخلط الثوم والخل وعصير الليمون والكمون والشطة مع قليل من الماء.
يقدم الكشري بوضع الأرز في القاع، ثم خليط العدس والمكرونة، يليه الصلصة والدقة، ويزين بالبصل المحمر على الوجه.
وللحصول على طعم غني يشبه طعم المطاعم، ينصح خبراء الطبخ بإضافة ملعقة صغيرة من زيت البصل المحمر إلى الصلصة قبل التقديم مباشرة.