وجبة شعبية تتصدر الموائد قبل رمضان.. طريقة عمل الكشري بالخطوات

مع اقتراب شهر رمضان، يبدأ الكثيرون في الاستعداد للصيام من خلال تناول وجبات مشبعة تمنحهم الطاقة لأطول فترة ممكنة، ومن بين الأكلات التي يفضلها المصريون قبل حلول رمضان، يأتي الكشري في الصدارة. هذه الوجبة الشعبية ليست فقط لذيذة ومشبعة، بل أيضًا تجمع بين مكونات مغذية تمد الجسم بالطاقة اللازمة.
طريقة عمل الكشري
وإليك طريقة عمل الكشري المصري بخطوات سهلة، كالتالي:
المكونات
- للكشري (2 كوب أرز، وكوب عدس بجبة، كوب مكرونة صغيرة، كوب شعرية، وكوب حمص مسلوق، 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح، وزيت للقلي، ملح وفلفل أسود).
- لصلصة الكشري (2 كوب عصير طماطم، 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم، 3 فصوص ثوم مفروم، 2 ملعقة كبيرة زيت، ملعقة صغيرة كمون، وملعقة صغيرة شطة، وملح وفلفل حسب الرغبة).
- للدقة (4 ملاعق كبيرة خل، 3 فصوص ثوم مفروم، ملعقة صغيرة كمون، كوب ماء، رشة ملح).
طريقة التحضير
1- يغسل العدس جيدًا ثم يُسلق حتى ينضج نصف نضج، ثم يُصفى، وفي وعاء آخر، يُحمص الأرز في القليل من الزيت، ثم يُضاف إليه العدس والماء والملح، ويُترك لينضج على نار هادئة، تُحمر الشعرية في قليل من الزيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تُضاف إلى خليط الأرز والعدس بعد نضجه.
2- تُسلق المكرونة في ماء مغلي مع قليل من الملح، ثم تُصفى وتُترك جانبًا.
3- تُسخن كمية من الزيت في مقلاة، ثم يُقلى البصل حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، ثم يُوضع على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.
4- ولتحضير الصلصة، يُسخن الزيت في قدر، ثم يُضاف الثوم المفروم ويُشوح حتى يصبح ذهبيًا، وتُضاف صلصة الطماطم وعصير الطماطم، ثم يُضاف الكمون والشطة والملح والفلفل، وتُترك على نار متوسطة حتى تتكثف.
5- يُخلط الثوم مع الكمون والملح والخل والماء، ويُترك جانبًا ليُقدم مع الكشري.
6- في طبق التقديم، يُوضع خليط الأرز والعدس والشعرية، ثم تُضاف المكرونة، ويُزين بالحمص والبصل المقرمش، تُسكب الصلصة فوق الكشري، ويُقدم بجانبها الدقة لمزيد من النكهة.