لازانيا باللحم والمشروم

قدمت الشيف منال العالم طريقة لعمل لازانيا بحشو اللحم والمشروم:
مقادير
300 جرام لازانيا
خليط اللحم
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
500 جرام لحم مفروم
1 حبة كبيرة بصل مفروم
3 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة أوريجانو مجفف
2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 كوب ماء
1 كوب ريحان أخضر مفروم
خليط المشروم
2 ملعقة كبيرة زبدة
400 جرام مشروم شرائح
البشاميل
6 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 كوب دقيق
6كوب حليب
2 ورق غار
1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
1 كوب جبن موزاريللا مبشور
1 كوب جبن شيدر مبشور
طريقة التحضير
1. خليط اللحم: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت.
2. أضيفي اللحم. باستعمال ملعقة خشبية قلبي اللحم إلى أن يجف ماؤه ويصبح لونه بني.
3. أضيفي البصل، الثوم، الأوريجانو، الملح والفلفل. قلبي اللحم إلى أن يلين البصل. أضيفي الماء والريحان. غطي القدر ودعي اللحم يطهي لمدة 5 دقائق.
4. خليط المشروم: في مقلاة واسعة ضعي الزبدة. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة.
5. أضيفي المشروم. باستعمال ملعقة خشبية قلبي المشروم إلى أن يلين ويجف ماؤه. دعيه جانبا.
6. البشاميل: في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم ضعي الزبدة والدقيق. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الدقيق إلى أن يتحمص وتتصاعد رائحته. أضيفي الحليب. أبعدي الملعقة. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الحليب إلى أن يغلي ويتكون بشاميل خفيف القوام.
7. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 170م.
8. أحضري طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة.
9. وزعي قليل من البشاميل في قاع الطبق. وزعي عدة شرائح من اللازانيا لتغطي القاع. وزعي قليل من اللحم والمرق. وزعي قليل من خليط المشروم. أنثري قليل من جبن البارميزان، جبن الموزريلا وجبن الشيدر. وزعي قليل من البشاميل. ضعي شرائح من اللازانيا. كرري الخطوة إلى أن تنتهي بطبقة من البشاميل. أنثري كمية وفيرة من الجبن.
10. ضعي اللازانيا في الفرن لمدة 15 دقيقة إلى ان تصبح ذهبية اللون.
11. أخرجي اللازانيا من الفرن. دعيها لترتاح لمدة 10 دقائق ثم قدميها.