وصفة من قلب لندن.. طريقة تحضير «الإنجلش كيك» الكلاسيكية في المنزل

تعد الإنجلش كيك (English Cake) واحدة من أكثر الحلويات الكلاسيكية التي حافظت على مكانتها في المطبخ العالمي، بفضل مذاقها الغني وقوامها الهش ورائحتها التي تملأ المكان دفئًا.
فهي ليست مجرد كيك عادي ، بل جزء من التراث البريطاني الذي يعكس بساطة المكونات ودقة التحضير في وقت واحد.
تعود أصول الإنجلش كيك إلى المطبخ الإنجليزي في القرن الثامن عشر، حيث كانت تحضر في القصور وتقدم في حفلات الشاي الراقية، ومع مرور الوقت، أصبحت وصفة أساسية في كل بيت بريطاني، وانتقلت إلى مطابخ العالم بوصفها رمزًا للضيافة والأناقة.
الطريقة الأصلية لتحضير الإنجلش كيك
كوب زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة
كوب سكر ناعم
4 بيضات متوسطة الحجم
كوبان دقيق منخول
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح بسيطة
قشر برتقال أو ليمون مبشور (اختياري لإضافة نكهة منعشة)
طريقة عمل الانجلش كيك
اخفقي الزبدة والسكر جيدًا حتى يصبح الخليط هشًا ولونه أفتح.
ضعي البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط.
انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والملح، ثم أضيفيهم تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب برفق حتى تتكون عجينة ناعمة.
صبي الخليط في قالب مدهون بالزبد والدقيق، واخبزيه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 40 إلى 45 دقيقة، حتى يرتفع الكيك ويكتسب لونًا ذهبيًا جذّابًا.
اتركي الكيك ليبرد قليلًا قبل تقطيعه، وقدميه مع كوب من الشاي بالحليب على الطريقة الإنجليزية.