طبق اليوم: الدجاج المخلل من المطبخ اليوناني

المقادير:-
دجاجة كبيرة الحجم.
ملعقة كبيرة بقدونس جاف.
ليمون - 1⁄2 كوب زيت زيتون.
ملعقة كبيرة روز مارى
ملعقة كبيرة زعتر جاف.
بصلة صغيرة الحجم.
ملعقة كبيرة ريحان جاف.
مكونات التَخليل:
1 بصلة صغيرة الحجم.
8 أكواب ماء بارد.
1⁄2 كوب ملح.
1⁄4 كوب سكر.
2 ورقة لورة
1 ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود.
طريقة التحضير:
تُسكب 4 أكواب من الماء في إناء كبير الحجم، وتترك على نار عالية حتى يَغلى الماء جيدًا ثم يضاف الملح والسكر إلى الماء، ويُقلبان جيدًا.
تقطع البصلة إلى شرائح، ثم تضاف إلى الماء ويضاف ورق اللورة والفلفل، ثم يرفع الإناء من على النار ويترك لمدة ساعة حتى يبرد وتضاف الكمية المتبقية من الماء إلى المزيج، ثم يترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
في الوقت نفسه توضع الدجاجة في ماء التتبيل، وتُغطى وتترك في الثلاجة لليوم التالي وتُصفى الدجاجة بعد ذلك من ماء التتبيل وتُغسل جيدًا وتُصفى من الماء.
تُسكب جميع الأعشاب في وعاء صغير، ويضاف إليها الزيت، وتُمزج المكونات جيدًا وتُقطع حبتى البصل والليمون إلى 4 شرائح، وتُعبأ في تَجويف الدجاجة.
توضع الدجاجة في صينية فرن كبيرة الحجم، وتُدهن بالكامل من الخارج بخليط الأعشاب ثم تترك الدجاجة في الفرن من 45 إلى 50 دقيقة أو حتى تَنضج جيدًا وتأخذ اللون الذهبى الداكن.