طريقة عمل خبز صحي

وقت التحضير: 120 بالدقائق
وقت الطهي: 15-20 بالدقائق
المقادير:
2.5 كوب دقيق أبيض.
3 أكواب دقيق القمح الكامل.
1 م/ك خميرة.
1 م/ك سكر.
1 م/ص ملح.
1 م/ك زبدة لينة.
1 م/ك زيت ذرة.
2 كوب ماء دافئ.
1/4 كوب شوفان.
1/4 كوب كريمة أو زبادي لدهن الخبز.
طريقة التحضير:
في وعاء كبير يضاف الماء الدافئ ثم يضاف له السكر والخميرة ويترك جانبا لمدة 10 دقائق.
يضاف الدقيق الأبيض إلى الخميرة حتى تصبح لدينا عجينة لينة.
تترك في مكان دافئ لمدة ساعة ثم يضاف لها دقيق القمح الكامل تدريجا ثم الملح ويخلط المزيج جيدا حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة.
تترك في مكان دافئ لمدة ساعة أخرى ثم تقسم إلى دوائر متساوية وترص في صينية بها ورق للخبز وتترك لتختمر مرة أخرى لمدة 25 دقيقة ثم تدهن بالقليل من الكريمة السائلة ويضاف لها شوفان فوق الوجه وتدخل فرن ساخن مسبقا على حرارة 170 درجة لمدة 20 دقيقة.
يمكن إضافة القليل من الماء الدافئ أو الحليب الدافئ إلى العجينة إذا كانت بحاجة إلى ذلك.
كما يمكن استبدال ملعقة السكر بملعقة من العسل مع رشة سكر خفيفة حتى تساعد على تفاعل الخميرة.