الدجاج بصلصة الزعتر وعيش الغراب

المقادير
فلفل أبيض
1 مكعبات مكعب مرقة الدجاج كنور
2 ملعقة صغيرة زعتر - اخضر
1 رغيف دجاجة - كاملة
رشة ملح
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة - - أو سمن
4/3 كوب كريمة لباني
3 فصوص ثوم - مفروم
3/2 كوب عش الغراب - مقطع شرائح
1 حبة فلفل أحمر - مقطعة مكعبات صغيرة
طريقة الطهى
تنظف الدجاجة وتغسل جيداً . تسلق الدجاجة فى الماء حتى تنضج. تقطع الى 4 قطع وتنزع العظام الرئيسية من القطع .
يحمى الفرن الى درجة 200-220 مئوية او تفتح الشواية. تدهن صينية فرن غير لاصقة بالزيت أو السمن. تدهن قطع الدجاج بالزيت وترص فى الصينية. تترك حتى يحمر وجه قطع الدجاج. توضع جانباً وتبقى ساخنة.
تسخن الكمية المتبقية من الزيت فى اناء . يضاف الثوم وعيش الغراب والفلفل الاحمر ويقلب . يضاف مكعب المرقة و حوالي كوب ماء. تخفض النار وتترك حتى تنخفض كمية السائل إلى النصف .
يذوب النشاء مع قليل من الماء ليكون معجون. يضاف الى الإناء ثم تضاف الكريمة اللبانى والزعتروالملح والفلفل الابيض. يترك حتى تبداً الصلصة فى الغليان . يرفع من على النار .
ترص قطع الدجاج فى طبق التقديم وتسكب الصلصة الساخنة فوقها. تقدم فوراً مع المكرونة او البطاطس المسلوق .