طريقة إعداد الدجاج بالصلصة على الطريقة الهندية

لحم الدجاج من أفضل اللحوم التي تتميز باحتوائها على نسبة عالية من البروتين، ومن أكثر الأطعمة شيوعًا ليس في مصر فحسب بل في جميع أنحاء العالم، تعد وجبة الدجاج بالصلصة على الطريقة الهندية ثروة غذائية ومصدرًا صحيًا مهمًا من مصادر التغذية الأساسية للجسم والصحة، كما يتميز الدجاج بالصلصة على الطريقة الهندية بمذاقه اللذيذ والرائع والشهى.
الشيف أسامة السيد، يقدم لك طريقة سهلة لعمل الدجاج بالصلصة على الطريقة الهندية، لإعداده ولتقديمه لأسرتك وضيوفك على مائدة وجبة الغداء.
المكونات:-
نصف كيلو صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم+ 2 ملعقة كبيرة عسل نحل+ كوب زبادي (روب)+2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر كشميري+ 2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة+ نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون+ نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون+ ربع كوب سمن سائل+ ملح وفلفل+ 2 ملعقة صغيرة حلبة مطحونة+4 ملاعق كبيرة معجون ثوم وبصل وزنجبيل+ 2 كوب صلصة طماطم مُركزة طازجة+ بقدونس مفروم وكريمة لباني للتزيين.
الطريقة:-
تُقطع صدور الدجاج إلى مكعبات كبيرة.
تُخلط 2 ملعقة كبيرة من العسل مع الزبادي في وعاء عميق، تُضاف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر والكزبرة مع نصف كمية السمن وتُقلب المكونات.
يُتبل الخليط بالملح وملعقة صغيرة من الحلبة ثم يُضاف إليه معجون الثوم مع التقليب حتى تتداخل النكهات.
يُتبل الدجاج بالخليط السابق ويُترك لمدة ساعة حتى يتشرب من النكهة.
يُشوى الدجاج على سطح شواء أو في الفرن.
لعمل الصلصة، توضع صلصة الطماطم في إناء على نار متوسطة، يُضاف إليها المتبقي من العسل، الفلفل الأحمر، الكزبرة، الكمون، الكركم، السمن والحلبة وتُتبل بالملح والفلفل.
تُترك الصلصة على النار لمدة 5 دقائق ثم يُضاف إليها الدجاج المشوي ويقلب.
تُصب الصلصة في طبق التقديم مع قطع الدجاج، تُزين بالبقدونس المفروم الطازج وقليل من الكريمة اللباني.
لعمل معجون الثوم: تُفرم بصلة صغيرة مع 2 فص ثوم وقطعة صغيرة (في حجم اللوز) من الزنجبيل في الخلاط الكهربائي مع إضافة القليل من الماء حتى نحصل على معجون كثيف ومتجانس.