الفاصولياء البيضاء

المقادير
فلفل، حسب الرغبة
ملح، حسب الرغبة
صلصة الطماطم ،3 ملعقة كبيرة
ثوم ،4 فص
زبدة لورباك، ملعقة كبيرة
لحم ،50. كيلو جرام
فاصولياء بيضاء، كوب
طريقة التحضير
- تغسل الفاصولياء وتنقع في الماء لمدة ساعتين أو ثلاث على الأقل ويفضل أن تنقع طوال الليل
- يملأ إناءٌ متوسط الحجم بالماء وتضاف إليه الفاصولياء، تترك لتغلي على نار ٍمتوسطة ٍ حتى تصبح طرية (مدة الغليان تتوقف على مدة النقع) مع مراعاة أن تكون مغطاة بالماء طول الوقت
- تصفى الفاصولياء وتغسل جيدًا تحت الماء الجاري
- في هذا الوقت تقومين بسلق اللحم (المقطع إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم )، بشكلٍ جيدٍ
- نضع الفاصولياء واللحم في إناءٍ متوسط الحجم ،ثم نضيف إليهما الماء ونتركهم حتى تغلي الماء
- نضيف صلصة الطماطم والثوم المدقوق والفلفل والملح
- قبل أن تنضج الفاصولياء نقوم بقلي الثوم المقطع إلى مكعبات صغيرة جدًا بالزبدة
- نضيف الثوم المقلي، ومن الممكن إضافة الكزبرة المقطعة بشكلٍ ناعمٍ إلى الفاصولياء
- تترك الفاصولياء وتغلي لمدة 5 دقائق
- تقدم الفاصولياء البيضاء مع الأرز الأبيض والشعيرية