طريقة عمل الكيكة بجوز الهند والحليب

مقادير:
2 كوب سكر
2 كوب طحين
2 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
4 بيضة
2 ملعقة كبيرة بشر برتقال
2 ملعقة كبيرة زبدة
كوب حليب
رشة ملح
للتزيين:
كوب سكر بني
كوب جوز هند مبشور
6 ملعقة كبيرة زبدة
4 ملعقة كبيرة حليب
طريقة:
حمي الفرن على 175 درجة مئوية، اخلطي الطحين مع الملح و البيكينغ باودر.
افصلي بياض البيض عن الصفار.
اخفقي صفار البيض جيدا.
أضيفي السكر و بشر البرتقال اخفقي جيدا.
أضيفي مزيج الطحين، و اخفقي.
أذيبي الزبدة في الحليب الدافئ و أضيفي تدريجيا إلى المزيج مع الخفق المستمر.
اخفقي بياض البيض جيدا في وعاء منفصل، حتى يتضاعف حجمه.
أضيفيه إلى المزيج برفق و قلبي بهدوء.
صبي الخليط في الصينية، اخبزيها في الفرن لمدة 60 دقيقة.
اخرجيها من الفرن بعد نضجها.
للتزيين: ضعي السكر و الزبدة و الحليب في قدر على النار و قلبي حتى تذوب المكونات و تتجانس، صبيها فوق الكيكة فور خروجها من الفرن.
ضعيها تحت مشواة الفرن لمدة 4 دقائق.