ريد فيلفيت ووبيز

المكوّنات:
لتحضير بسكويت الووبيز:
كاكاو - ربع كوب
زبدة لينة - 125 جرام
سكر - ثلاثة أرباع كوب
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
بيض - 2
ملوّن طعام أحمر - 3 ملاعق صغيرة
دقيق - كوب وثلاثة أرباع
بيكاربونات الصوديوم - ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر - ربع ملعقة صغيرة
خلّ تفاح - ملعقة صغيرة
مخيض اللبن - نصف كوب
لتحضير الحشوة:
زبدة لينة - 75 جرام
سكر بودرة - كوب ونصف
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
جبن كريم - 200 جرام
طريقة العمل:
1- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وغلفي 4 صواني فرن بورق الزبدة.
2- لتحضير البسكويت: في الخلاط الكهربائي، اضربي الزبدة مع السكر وخلاصة الفانيليا للحصول على مزيج خفيف وكثيف.
3- أضيفي البيض، الواحدة تلو الأخرى واخلطي بعد كل إضافة.
4- زيدي ملون الطعام الأحمر واخلطي حتى تتجانس المكونات.
5- في وعاء كبير الحجم، ضعي الدقيق، الكاكاو، بيكاربونات الصوديوم والبايكنغ باودر.
6- أضيفي نصف كمية المكونات الجافة إلى مزيج الزبدة واخلطي.
7- اسكبي الخل ونصف كمية مخيض اللبن واعيدي الخلط.
8- أضيفي ما تبقى من المكونات الجافة ومخيض اللبن واستمري بالخلط حتى الحصول على مزيج لزج.
9- بواسطة مغرفة الأيس كريم، شكلي كرات وصفيها في الصواني المغلفة بورق الزبدة تاركة مسافة 5 سنتيمتر بين كل قطعة.
10- ضعي كل صينية على حدا واخبزي لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج قطع الووبيز.
11- أعيدي الكرة مع الصواني المتبقية ثم اتركي الووبيز جانبًا حتى تبرد.
12- لتحضير الحشوة. في الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة، سكر البودرة والفانيليا حتى الحصول على مزيج كثيف.
13- أضيفي جبن الكريم واخلطي حتى تتمازج المكونات وتحصلين على مزيج ذات قوام كريمي.
14- ادهني القليل من الكريمة على قطعة بسكويت والصقي قطعة أخرى عليها.
15- أعيدي الكرة حتى الانتهاء من كمية البسكويت.