المكرونة المفلفلة

المقادير:
1⁄2 ك مكرونة مقصوصة أو لسان عصفور
2 ملعقة كبيرة سمن أو حسب الحاجة
مرق أو ماء (نحو 2 كوب كبير)
ملح
فلفل أسود.
طريقة التحضير:
يقدح السمن وتحمر المكرونة فيه حتى يصفر لونها (بنى فاتح)
يغلى المرق أو الماء ويضاف للمعكرونة المحمرة مع الملح والفلفل وتترك حتى تنضج
ممكن إضافة مقدار آخر من الماء إذا إحتاج الأمر وهذا يختلف تبعا لنوع المعكرونة
تغرف وتقدم.
ممكن يوضع معها لحم عصاج أثناء التقديم.
ملحوظة
بالنسبة للسان العصفور ممكن بعد تحميرة يستخدم مع الشوربة (شوربة لسان عصفور) وذلك بوضع قليل من الماء بدون ملح وتركه حتى ينضج تضاف إليه المرقة والملح وتترك تغلى شويه معه حتى يتشرب منها شوية وبالهنا والشفا ...
كذلك ممكن عمل صينية لسان عصفور باللحمة المفرومة تدهن صينية بالسمن ويوضع نصف مقدار لسان العصفور المحمر ثم يوضع طبقة من اللحم العصاج ثم باقى مقدار لسان العصفور ويسقى بالمرق وممكن إضافة ملعقة صلصة أو عصير طماطم وكله حسب الرغبة ويدخل الفرن مع مراعاة تغطيه الوجه حتى لا ينشف في الفرن ويترك حتى ينضج لسان العصفور ويقدم ...
لسان العصفور بالصلصة وهذا يعمل مثل المعكرونة العادية يعنى يسلق أولا ثم يضاف للصلصة.