مقلوبة البزالية بالدجاج

المقادير
3 حبة بصل مفروم
5 فصوص ثوم شرائح
1 علبة بزالية حلوة العلالي مصفاة
1 علبة ذرة حب العلالي مصفاة
1 دجاجة مسلوقة
2 حبة طماطم مقطعة حلقات
3 كوب ماء سلق الدجاج
1 مكعب مرقة دجاج العلالي
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة العلالي
ملح حسب الرغبة
4 كوب أرز حب طويلة
1 كوب أرز حبة قصيرة (مصري)
1 ملعقة كبيرة بهار مطحون العلالي
1/2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة العلالي
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون العلالي
طريقة التحضير
أخلطي أرز حبة طويلة والقصيرة، إغسلي جيدًا ودعيه بالماء لمدة نصف ساعة
سخني الزيت في قدر على النار، أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل، أضيفي فصوص الثوم ثم بزالية حلوة العلالي وذرة حب ومكعب مرقة دجاج العلالي مع الثوم بودرة العلالي وقليل من الملح
صفي الأرز جيدا، أضيفي البهارات والملح، خلطي جيدًا
ضعي 4 ملاعق كبيرة من الأرز في قدر، ضعي حلقات الطماطم فوق الأرز، ثم ضعي الدجاج المسلوق المقطع ثم أضيفي خليط الذره والبزالية، ثم أضيفي باقي الأرز فوقه
سخني مرقة الدجاج، ثم أضيفي إلى الأرز بحذر
ضعي القدر على النار ودغيه يغلي، دعيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة
دعيه جانبًا، القدر، ثم إقلبيه في طبق التقديم
قدميه ساخنًا، وبالهناء والشفاء!