كيفية عمل الكبة المقلية

المكوّنات
برغل ناعم - كيلوجرام
لحم مفروم - 500 جرام
بصل - 1
بهارات مشكلة - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
لتحضير الحشوة:
لحم ضأن مفروم فرمًا ناعمًا - 500 جرام
بصل حجم كبير - 2
بهارات مشكلة - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
صنوبر - 100 جرام
طريقة العمل
1- ضعي البرغل في وعاء واسكبي فوقه الماء واتركي المزيج جانبًا لنحو 15 دقيقة.
2- صفّي البرغل وضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي.
3- قشّري البصلة وقطّعيها إلى 4 قطع كبيرة وأضيفيها إلى االبرغل مع اللحم.
4- نكّهي بالبهارات المشكلة والملح والفلفل بحسب رغبتك.
5- أخلطي المكوّنات جيدًا حتى تتجانس وتحصلي على مزيج متماسك.
6- لتحضير الحشوة، قشّري البصل وافرميه فرمًا ناعمًا.
7- ذوّبي السمن في قدر وقلّي فيه البصل حتى يحمر.
8- أضيفي اللحم وقلّبي المكوّنات ثمّ نكّهي بالملح والبهارات المشكّلة بحسب رغبتك.
9- أتركي المزيج على النار حتى ينضج ثمّ إرفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا حتى يبرد.
10- خذي القليل من الكبة كوّريها ثمّ إحدثي فجوة في وسطها.
11- ضعي القليل من الحشوة في داخلها واغلقيها بتأن حتى تحصلي على الشكل المطلوب.
12- حمّي زيت غزير واقلي فيه أقراص الكية وقدّميها ساخنة على سفرتك.