المقادير: لتحضير الكبة: لحم خال من الدهون، مفروم فرمًا ناعمًا – 500 جرام برغل ناعم – 300 جرام بصل حجم متوسّط، مفروم فرمًا ناعمًا – 1 فلفل حلو – نصف ملعقة صغيرة ملح – نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة – نصف ملعقة صغيرة كمون – نصف ملعقة صغيرة مردقوش – نصف ملعقة صغيرة ثلج – 4 مكعبات لتحضير الحشوة: لحم خال من الدهون، مفروم فرمًا خشنًا – 200 غرام بصل حجم صغير، مفروم فرمًا ناعمًا – 2 فلفل حلو – نصف ملعقة صغيرة قرفة – نصف ملعقة صغيرة ملح – نصف ملعقة صغيرة جوز مجروش – ملعقتان كبيرتان دبس رمّان – نصف ملعقة كبيرة رذاذ زيت طريقة التحضير: 1- لتحضير الكبة، إنقعي البرغل بالقليل من الماء البارد ثمّ أعصريه بواسطة يديك وضعيه في وعاء. 2- أضيفي إليه اللحم والبصل ونّكي بالملح والفلفل الحلو والقرفة والمردقوش والكمون. 3- ضعي المزيج في الخلاط الكهربائي مع الثلج واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكوّنات. 4- رشّي صينية فرن غير لاصقة بالقليل من رذاذ الزيت ثمّ مدّي في قعرها نصف كمية الكبة. 5- لتحضير الحشوة، رشّي مقلاةً برذاذ الزيت وقلّي بها البصل حتى يذبل على حرارة متوسّطة. 6- أضيفي اللحم والجوز ودبس الرمان ثمّ نكّهي بالملح والفلفل والقرفة. 7- حرّكي المزيج من وقت إلى آخر حتى تنضج المكوّنات ثمّ إرفعي المقلاة عن النار. 8- مدّي الحشوة بالتساوي في الصينية ثمّ غطّيها بالكمية المتبقية من الكبة. 9- بواسطة سكين حاد، إحدثي بعض الخطوط على وجه الصينية. 10- رشّي الوجه برذاذ الزيت وأدخلي الصينية إلى الفرن لنحو 30 دقيقة حتى تنضج.