منى امام المقادير: 1كوب برغل ناعم ½ كيلو لحم الغنم أو بقري مفروم 1 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكل ½ ملعقة صغيرة قرفة القليل من الفلفل الحار ½ كوب ماء بارد ملح والفلفل أسود حسب الذوق مكونات الحشوة: جبن شيدر مقطع إلى مكعبات صغيرة 100 غرام جوز مفروم 2 ملعقة زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة بضع قطرات دبس الرمان ملح وفلفل أسود حسب الذوق طريقة الطبخ: يوضع البرغل في وعاء وغطى بالماء البارد ويترك لمدة 15 دقيقة . يصفى البرغل ويعصر من الماء . ثم يفرم مرتين على ماكنة اللحمة ثم يفرم ثالث مرة مع البصلة واللحمة ويملح ويرش عليه جميع البهارات ويدعك جيدا. طريقة تحضير الحشوة: يفرم البصل فرما ناعما ويقلى على النار بالزيت إلى أن يصبح شفافا ثم يضاف الجوز ويطهى لمدة دقيقتين. ثم ترش عليها البهارات . اطفئي النار ثم يضاف مكعبات الجبن الشيدر ويخلط جيدا. طريقة التشكيل: تكبب الكبة إما باليد أو بواسطة ماكينة اللحمة وتحشى بالحشوة ويسد طرفها مع ملاحظة أنه في حالة تشقق العجينة يجب أن تبلل بالماء البارد . تقلى الكبة في الزيت الغميق الحامي حتى تصبح ذهبية اللون ثم توضع على ورق المطبخ حتى يمتص منها الزيت الزائد وتقدم ساخنة.