المقادير: -كيلو جرام من الفلفل الحار الطازج الأحمر والأخضر -نصف لتر من الزيت النباتي، للقلي -ربع كوب من الملح -ملعقة كبيرة من السيترريك أسيد (ملح ليمون) -ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة -فصّان من الثوم -ورقة غار - ملعقتان صغيرتان من الكركم. طريقة التحضير: 1 -ينظف الفلفل الحار بنوعيه، ويقطّع إلى شرائح. 2- يسخّن الزيت، ويقلى الفلفل فيه، وتضاف المكوّنات الأخرى، مع التحريك.ثم، يدع هذا الخليط جانبًا، حتى يبرد. 3 -يحفظ في برطمان يحكم غلقه، ثم يوضع في الثلاجة، ويمكن البدء في استهلاكه بعد يوم أو يومين، على أن يغطّى الفلفل كليًا بالزيت (ينصح باستعمال زيت دوار الشمس).