«أكلة وحدوتة».. «ورق العنب»

محشي ورق العنب من أكثر الأكلات المحبوبة لدى المصريين، ومنها محشي بالأرز وأخر باللحم المفروم، ولكن هل فكرت يومًا في سبب تسميته بهذا الأسم ؟
يعتبر ورق العنب أكلة عثمانية، عرفت في العديد من البلدان وأصبحت مشهورة في بلاد الشام ومصر والعراق وتركيا، وكان يطلق عليها اسم "يبرق" وتعني ورق الشجر بشكل عام أو ورق الكرمة (العنب) بشكل خاص.
ويحضّر الحشو لورق العنب من الأرز، والطماطم، والبصل، والبقدونس، والكزبرة، والشبت، والنعناع، ، والزيت، والبهارات والملح.
حيث يلف ورق العنب بالحشوة السابقة ويرص في الآناء ثم يسقى بالمرقة الساخنة ويوضع على النار حتى النضج.