بذخ الإستهلاك فى شهر الصيام

تشهد اسعار السلع الغذائية‮ ‬فى رمضان ارتفاعات كبيرة تتراوح بين 20-50٪‮ ‬عن المعتاد فى بقية شهور العام‮ ‬كما‮ ‬يزداد استهلاك المصريين منها حيث‮ ‬يقفز استهلاك اللحوم الى‮ ‬130 ‬ألف طن بدلا من‮ ‬100 ‬الف نصيب الانتاج المحلي 45% ‬والاستيراد ال‮ ‬55‮ ‬٪‮‬،‮ ‬وكذلك الدواجن الي 2 ‬مليون دجاجة‮ ‬يوميا منها‮ ‬1.‬6 مليون محلى و400 ‬ألف مستوردة،‮ ‬بأسعار تتجاوز ال 20 جنيها للكيلو جرام،‮ ‬إضافة إلى نحو‮ ‬350 ‬ألف طن سكر بدلا من‮ ‬250 ‬ألفا فى الشهور الاخرى.ايضا‮ ‬يزداد استهلاك الجبنة بمختلف انواعها من‮ ‬100 ‬ألف طن الى‮ ‬125 ‬ألفا‮ ‬وفق توقعات خبراء السلع الغذائية،غير‮ ‬1200 ‬طن‮ ‬يوميا من الزبادى‮ ‬التي‮ ‬يزداد الطلب عليها بصورة كبيرة‮ ‬خاصة فى السحور‮.‬
الصفحات التالية ترصد حجم الاستهلاك فى السلع الغذائية خلال هذا الشهر‮.‬
بالرغم من بعض الدعوات التى أطلقها كتاب ومثقفون بمنع موائد الرحمن بدعوى أنها تكشف وجها‮ ‬غير حقيقي‮ ‬عن معدلات الفقر فى البلاد إلا أن الخبراء أكدوا أن هذه الظاهرة المتأصلة فى ثقافة الشعب لن تتغير وإن كانت ستتأثر بطبيعة الحال بالأوضاع الاقتصادية الصعبة نتيجة‮ ‬غلاء الأسعار الذى طال جميع السلع الغذائية المكون الرئيسى لوجبات الموائد،‮ ‬الأمر الذى انعكس على عددها ونوعية الطعام المقدم فيها خلال العام الجارى‮.‬
وتوقع‮ ‬مختصون بمؤسسات عمل خيرية أن تنخفض أعداد هذه الموائد من حيث الكم والكيف،‮ ‬وتتقلص الأعداد الكبيرة من الموائد التي‮ ‬تقام في‮ ‬الشوارع والميادين وعلى الطرق السريعة،‮ ‬ولا تظهر الأطعمة الفاخرة العامرة بكل ما لذ وطاب‮.‬
‮ ‬وأكدوا أن ارتفاع أسعار‮ "‬الارز" ‬والخضار وقطع اللحوم أو الدواجن ‬خلال الفترة الحالية سيقلص الكميات ويقصرها على 4 ‬أيام فقط في‮ ‬الأسبوع‮ ‬بدلا من 7 ‬أيام وباقي‮ ‬الأيام تكون وجبات دون لحوم حمراء أو بيضاء‮ ‬كما سيتم تقليل الكميات من الأرز والخضراوات نظرا للارتفاع الجنوني‮ ‬الذي‮ ‬شهدته الخضراوات والأرز والمكرونة،‮ ‬وغيرها من المكونات التي‮ ‬تدخل في‮ ‬إعداد موائد الرحمن‮.‬
وأكدوا أن متوسط تكلفة مائدة الرحمن‮ ‬يتعدي‮ ‬90 ‬ألف جنيه خلال شهر رمضان كما أن حجم الإنفاق عليها‮ ‬يتجاوز المليار ونصف المليار جنيه خلال الشهر الكريم،‮ ‬متوقعين أن تدفع الأوضاع‮ ‬الاقتصادية البعض إلى توزيع شنط رمضان بدلا من إقامة الموائد التى تتكلف مبالغ‮ ‬كبيرة بل إن البعض سيقصرها على عمل وجبات جاهزة عبارة عن‮ "عبوة‮" ‬أو‮ «‬سيرفيس‮ « ‬مقسم‮ ‬إلى‮ ‬أجزاء‮ ‬يتم فيها وضع كمية من الأرز وكذلك الخضار ووضع قطع من اللحوم لا‮ ‬يتعدى وزنها‮ ‬03 ‬جراما‮. ‬
وأكد مسئول بقطاع الأبحاث والدراسات‮ ‬ببنك الطعام أن ارتفاع أسعار المواد الغذائية أثر بطبيعة الحال على تكلفة المساعدات والشنط الرمضانية كما أن ذلك سيطال بشكل كبير موائد الرحمن حيث سينخفض عدد هذه الموائد التى‮ ‬يقوم عليها الأفراد فى حين ستظل الموائد التى تشرف عليها المؤسسات والجهات الخيرية قائمة بل إن بعضها سيتوسع‮.‬
وأشار إلى أن ظروف الغلاء الذي‮ ‬أصاب كل شىء‮ ‬ستمنع الكثير من المواطنين من إقامة موائد الرحمن متوقعا انخفاض عدد الموائد هذا العام إلى أقل من 10 ‬آلاف مائدة على مستوى الجمهورية‮.‬
وقال أحمد عبد الستار نائب رئيس حى الوايلى إن بعض الأهالى قاموا بتوصيل‮ ‬وجبات جاهزة للصائمين‮ ‬ويرون أن هذا حل عملي‮ ‬لتقليل نفقات السرادق‮ ‬والمصاريف التى‮ ‬يتم سدادها إلى جانب موجة الغلاء وارتفاع الأسعار التي‮ ‬وصلت ذروتها‮ ‬خلال الأسابيع الماضية‮.‬
ويبلغ‮ ‬عدد الموائد المتوقع تنظيمها هذا العام 10 ‬آلاف مائدة وفقا لتقديرات مركز السياسات الاقتصادية والأبحاث بانخفاض‮ 3 ‬آلاف مائدة عن العام الماضى حيث قدر‮ ‬مركز المعلومات بمجلس الوزراء العام الماضى عددها بنحو 13 ‬ألف مائدة طبقا لعدد التصاريح الرسمية لإقامة الموائد‮.‬
وقال أحمد عزمى‮ ‬عضو مجلس أمناء مؤسسة مصر الخير إن عدد موائد الرحمن فى تراجع نتيجة ارتفاع الأسعار الذى طال السلع الأساسية المكونة للوجبة الرئيسية حيث ارتفع تكلفة الوجبة من حوالى‮ ‬15جنيها فى‮ ‬2010 ‬حتى وصلت إلى‮ ‬40 ‬جنيها العام الماضى‮ ‬
وأضاف رجال الأعمال والفنانون هم فقط من سيستطيعون تنظيم موائد الرحمن هذا العام خاصة بعد ارتفاع الأسعار بينما سيكون تنظيم موائد الرحمن للأفراد المتطوعين مكلفا بشكل كبير‮.‬
وقال محمد فاضل صاحب مائدة،‮ ‬إنه كان‮ ‬يشترك مع بعض أصدقائه وأقاربه فى تنظيم مائدة طوال الشهر الكريم،‮ ‬ويتم تقديم لحوم ودواجن وكانت الوجبات على أعلى مستوي‮ ‬وكانت المائدة تتسع لأكثر من‮ ‬50 ‬شخصا‮ ‬يتم إطعامهم جميعا،ولكن الارتفاع المطرد في‮ ‬الأسعار رفع تكلفة إطعام نصف العدد الذي‮ ‬كان‮ ‬يفطر معهم كما أن الكثير من أصدقائه لم‮ ‬يعد في‮ ‬استطاعته أن‮ ‬يدفع لإقامة الموائد هذا العام،‮ ‬حيث كان المساهمون فى المائدة‮ ‬يدفعون‮ ‬1500 ‬جنيه ليتم تجميع مبلغ‮ ‬30 ‬ألف جنيه‮ ‬يصرف منها طوال الشهر على المائدة ومع ارتفاع الأسعار لم‮ ‬يعد هذا كافيا وهو مادفعنا إلى تخفيض الكميات وتقديم وجبات جافة دون لحوم بعض أيام الأسبوع كنوع من التوفير ليستطيع بالمبلغ‮ ‬الذي‮ ‬تم تجميعه‮ ‬للمائدة أن‮ ‬يكمل باقي‮ ‬شهر رمضان‮.‬
وأكد فاضل أن تكلفة الوجبة ارتفعت بنسبة‮ 001% ‬مادفع الكثيرين من أصحاب الموائد إلى الاستعاضة عن الوجبات بتوزيع بعض من التمر والعصير لركاب السيارات وذلك بسبب ارتفاع الأسعار أيضا‮.‬
وقال‮ ‬ياسر جاد الله أستاذ الاقتصاد بجامعة حلوان إن الظروف والأزمات الاقتصادية التى تمر بها البلاد والتى انعكست على معدلات أسعار المواد الغذائية‮ ‬لن تؤثر على منظمى موائد الرحمن من الفئات الأعلى دخلا والممثلين والسياسيين بعكس الفئات الأقل فى الدخل والذين‮ ‬يقومون بتجميع أموال من بعضهم لإعداد موائد خاصة بهم‮ .‬
وأضاف أن الموائد الخاصة بكبار رجال السياسة والفن لن تقوم بتقليص حجم الوجبات ولا معدلات روادها من المواطنين لأنهم‮ ‬ينتظرون هذه المناسبة للتصدق والزكاة ولن‮ ‬يؤثر عليهم زيادة الأسعار بالقدر الذى قد‮ ‬يراه البعض‮.‬
وتاريخيا‮ ‬يعود تأسيس أول‮ ‬مائدة رحمن في‮ ‬مصرإلى عهد‮ ‬الأمير أحمد بن طولون،‮ ‬مؤسس الدولة الطولونية،‮ ‬في‮ ‬السنة الرابعة لولايته،‮ ‬حيث جمع القواد والتجار والأعيان على مائدة حافلة في‮ ‬أول أيام رمضان‮.‬
كما كان الفاطميون‮ ‬يعدون الموائد تحت اسم‮ «‬دار الفطرة‮»‬،‮ ‬وكانت تقام بطول‮ ‬175 ‬مترا وأربعة أمتار،‮ ‬ومن أشهر أصحاب الموائد في‮ ‬تلك الفترة‮ «‬الأمير بن الضرات‮» ‬المولود بحي‮ ‬شبرا بالقاهرة؛ حيث كانت له أراض واسعة تدر عليه مليوني‮ ‬دينار سنويا،‮ ‬وكان‮ ‬ينفقها في‮ ‬رمضان حيث‮ ‬يعد موائد بطول‮ ‬500 ‬متر ويجلس على رأسها،‮ ‬وأمامه‮ ‬30 ‬ملعقة من البلور‮ ‬يأكل بكل ملعقة مرة واحدة ثم‮ ‬يلقى بها ويستخدم‮ ‬غيرها‮.‬
وفي‮ ‬العصر الحديث منذ عام‮ ‬1967،‮ ‬تولي‮ ‬بنك ناصر الاجتماعي‮ ‬الإشراف علي‮ ‬موائد الرحمن بشكلها الحالي‮ ‬من أموال الزكاة،‮ ‬وكان أشهرها المائدة التي‮ ‬تقام بجوار الجامع الأزهر،‮ ‬حتى وقتنا الحالي‮ ‬والتي‮ ‬يفطر عليها أربعة آلاف.
- 10 آلاف مائدة متوقعة هذا العام بتكلفة 1.5 مليار جنيه
مع قدوم شهر رمضان تستعد الفنادق والخيم الرمضانية لاستقبال موسمها الرسمى‮ ‬سنويا،ورغم ارتفاع معدلات أسعار الحجوزات بالخيم الرمضانية فإن التوقعات تشير إلى أن‮ ‬الشركات والمؤسسات‮ ‬ستقدم‮ ‬على تنظيم‮ ‬حفلات الإفطار والسحور لموظفيها وكبار المتعاملين معها سواء البنوك أو الشركات الحكومية والخاصة بينما سيقل عدد الأفراد الذين سينظمون حفلات إفطار جماعية بهذه الخيم‮.‬
وتستأثر الشركات بالنصيب الأكبر فى نسبة حجوزات الخيم الرمضانية لتبلغ‮ ‬80‮ ‬٪‮ ‬من حجم الحجوزات بينما تذهب النسبة الباقية للأفراد‮. ‬
وقال علي‮ ‬غنيم رئيس‮ ‬غرفة المنشآت الفندقية‮ ‬إن البنوك والشركات تحرص على تنظيم الخيم‮ ‬الرمضانية فى شهر رمضان‮ .‬
‮ وإن سعر الفرد الواحد فى حفلة الإفطار‮ ‬يبدأ من‮ ‬15‮ ‬جنيها وفى بعض الأحيان‮ ‬يتجاوز ال‮ ‬021‮ ‬جنيها‮ ‬،‮ ‬بينما تقل تكلفة سحور الفرد عن هذا المبلغ‮ ‬بنسب بسيطة‮.‬
وكشف‮ ‬غنيم عن‮ ‬رفع الأسعار بنسبة‮ 01% ‬عن الموسم الماضى،‮ ‬خاصة مع ارتفاع أسعار السلع الغذائية‮ ‬الأساسية،‮ ‬إلى جانب زيادة أسعار الكهرباء التى تتحملها الفنادق والقرى السياحية،‮ ‬كما أن أسعار السحور تبدأ من‮ ‬70 ‬جنيها للفرد الواحد‮ ‬وتضم‮ ‬الحفلة من‮ ‬150 ‬فردا حتى‮ ‬400 ‬فرد فى بعض الفنادق ذات السعة الاستيعابية الكبيرة‮.‬
وأشار إلى أن‮ ‬بعض الخيم‮ ‬يقدم وجبة الإفطار‮ »‬بوقيه مفتوح‮ «‬سعر‮ ‬175‮ ‬جنيها للفرد،‮ ‬بالإضافة إلى 12% خدمة وضريبة،‮ ‬وكذلك تقدم السحور بسعر‮ ‬110 ‬للفرد،‮ ‬وفي‮ ‬يومى الخميس والجمعة بسعر‮ ‬145 ‬جنيها،‮ ‬بالإضافة إلى‮ ‬12‮ ‬٪‮ ‬خدمة وضريبة‮.‬
وتوقع‮ ‬محمد القطان رئيس‮ ‬غرفة المعدات والسلع السياحية زيادة معدلات الإقبال على الخيم الرمضانية هذا العام مقارنة بالسنوات الماضية بنسبة‮ ‬75‮ ‬٪‮ مشيرا‬إلى أن فئة الشباب من الجنسين هى الأكثر إقبالا على هذه الخيم.