أيهما أفضل اللبن السائب أم المعبأ؟

تغيير ثقافة المجتمع فى شراء المنتجات الآمنة والحفاظ على الصحة يكتسب أهمية كبيرة، ومنها اللبن الذى يعتبر سلعة أساسية للمواطن المصرى ومصدرا أساسيا للتغذية ، فمن «قسط اللبن السائب» الى العلبة المغلفة اختلفت الآراء فى ظل تباين الأسعار ووجود تخوفات من إضافة اللبن المجفف إلى العبوات المنتجة لسد الفجوة بين حجم الإنتاج واحتياجات السوق الفعلية، الأمر الذى أثار حالة من القلق للمستهلك، بينما ينفى أصحاب الشركات إضافة الألبان المجففة على المنتج وأنها آمنة تماما بشهادة معهد البحوث الزراعية ووفقا للمواصفات القياسية .
الدكتور منير محمود العبد أستاذ علوم الألبان بكلية الزراعة جامعة القاهرة أكد أن الالبان الطازجة أكثر فائدة لصحة المستهلك من الألبان المبسترة، ولكن نظرا لاحتمالات التلوث الكبيرة التى يمكن ان يتعرض لها اللبن السائب ينصح باستخدام الألبان المعبأة التى تنخفض فيها احتمالات التلوث والفساد وذلك بعد تعقيمها وتعرضها لدرجات كبيرة تفوق ال 130 درجة مئوية .
وحول إضافة اللبن البودرة للألبان المعبأة أشار الدكتور منير محمود العبد إلى أن اللبن البودرة آمن جدا على صحة الإنسان، فهو عبارة عن لبن طبيعى تم نزع المادة السائلة منه وتجفيفها من أجل حفظها لفترات طويلة، مشيرا الى أن نسبة الدهن بالألبان تضعف تاريخ صلاحيته وهناك بعض الشركات تقوم بنزع مادة الدهن من أجل زيادة صلاحيته.
وشدد أستاذ علوم الألبان على أنه لا يجوز مطلقا وضع مواد حافظة على الالبان المعبأة ولا يوجد مواصفة قياسية تتيح إضافة أى من المواد الحافظة على تلك المنتجات، مشيرا الى أن المنتج يتم حفظه بطرق تعقيمية فنية بعيدة عن تلك المواد الضارة.
وطالب بضرورة التوسع فى إنشاء مزارع للإنتاج الحيوانى حيث أن مصر الآن تقوم باستيراد كميات كبيرة من الألبان لسد الفجوة بين حجم الانتاج الفعلى واحتياجات السوق، مشيرا الى أن حجم الانتاج لا يتعدى ال 4 ملايين حيوان لانتاج الألبان فى حين أن عدد السكان بمصر وصل الى 100 مليون نسمة.
واقترح زيادة استيراد سلالات من الابقار التى تدر كميات كبيرة من الالبان مثل الفرزين وغيرها والتى تقوم بإنتاج ما يتراوح بين 40 و 50 كيلو جراما من الالبان يوميا .
فيما أكد المستثمرون ضرورة دعم انتاج الالبان والعمل على إنشاء رابطة أو مجلس لدعم صناعه الألبان ، مشيرا الى عدم وجود سياسة واضحة وسعر عادل للبن فى مراحله التسويقية المختلفة، فضلاً عن عدم استقرار أسعار الأعلاف والزيادة المطردة فى تكاليف العلائق مما ينعكس على ارتفاع سعر اللبن المنتج.
ومن ناحية أخرى أثبتت الاحصاءات ان مصر تستورد 166 ألف طن من ألبان الأطفال وألبان البودرة، ويصل حجم انتاج مصر من اللبن السائل الى 5 ملايين طن ، وأن نصيب الفرد يصل لنحو 23 كيلو جراما سنويًا، بينما يبلغ استهلاك الفرد عالميا نحو 100 كيلو جرام، يرتفع إلى 180 كيلو جراما فى أمريكا، مما يشير الى وجود فجوة غذائية وان المنتج المحلى لا يكفى الاستهلاك مما دفع أسعار اللبن السائب الى الارتفاع لتصل الى ما بين 12 و15 جنيها للكيلو، بينما بلغت اسعار اللبن المعبأ 17 جنيها للكيلو .