مكملات غذائية من «ردة الأرز» لعلاج السكر والضغط لدى المسنين

تحظي القيمة الغذائية والعلاجية العالية التي تتمتع بها ردة الأرز، باهتمام كبير من الباحثين، إذ تحتوي قشوره علي 65% من القيمة الغذائية للحبوب، و15% بروتينا، و16% زيوتا بجانب فيتامين إيي ومادة جاما أوريزينول وعناصر الحديد والبوتاسيوم والزنك، ومن هنا جاء اهتمام باحث مصري بهذه المكملات، ونجح في تطويرها لعلاج السكر والضغط، خاصة لدى المسنين.
وبرغم هذه القيمة الغذائية العالية لردة الأرز، إلا أنها تكون معرضة للتعطن، إذا لم يتم فصل المحتوي الدهني منها خلال بضع ساعات من عملية تبييض الأرز، بسبب تأثير إنزيم لايبيز علي ذلك المحتوى الدهني. ونتيجة لذلك تصبح غير صالحة للاستهلاك الآدمي، ويتم استخدامها فقط كعلف للأسماك، والحيوانات.
ونظرا لأن كمية الردة المنتجة من الأرز يمكن أن تصل سنويا إلي 500 ألف طن، فإن استخدامها كمادة عالية القيمة الغذائية أو مكمل غذائي عالي القيمة الاقتصادية يعد أهم كثيرا من استخدامها كعلف للحيوان.
وفي إطار مشروع لتعظيم الاستفادة من هذه الثروة المعطلة، تمكن الباحث الدكتور عمرو هلال، المتخصص في أبحاث النباتات الطبية، من إجراء عدد من الدراسات الكيميائية والصيدلية علي ردة الأرز، بتمويل تجاوز المليون جنيه، من مركز تحديث الصناعة، كان أولها بالتعاون مع المركز القومي للبحوث لدراسة الاستخدامات الغذائية والصيدلية لردة الأرز، ثم دراسة علي المستوي المعملي ونصف الصناعي، وذلك بكلية الزراعة بجامعة المنصورة لتثبيت الردة بعد ضرب الأرز، ومنعها من التعطن.
ثم أجري بحثا بكلية الصيدلة بجامعة القاهرة بالتعاون مع عدد من كليات الصيدلة بمصر وألمانيا، وبتمويل 192 ألف يورو من الاتحاد الأوروبي، في إطار برنامج البحوث والتنمية والابتكار، من أجل دراسة القيمة الصيدلية لخلاصة ردة الأرز، واختبار فاعليتها كمكمل غذائي لعلاج ضغط الدم والسكر والالتهابات.
وتلا ذلك مشروع بحثي بتمويل مقداره مائة ألف يورو من الاتحاد الأوروبي لتحضير خلاصة ردة الأرز بطرق حديثة واقتصادية.
وكان من النتائج المباشرة لهذه الأبحاث -التي نشرت بالدوريات العالمية- البدء في تسجيل أول مستحضر من ردة الأرز، وخلاصة ردة الأرز بوزارة الصحة المصرية.
ومن المنتظر – كما يقول الباحث المصري – خروج هذه المنتجات الصيدلية الجديدة مع بداية العام القادم.. كما تمكن الباحث -بالتعاون مع كلية الصيدلة بجامعة فرانكفورت وإحدي الشركات الألمانية- من إنتاج أغذية لكبار السن، اعتمادا علي نتائج الأبحاث السابقة. وتمكن من تصدير شحنة من هذه المنتجات خلال الشهر الماضي إلي ألمانيا لتجربة استخدامها كمكمل غذائي لعلاج كبار السن بألمانيا.
وقامت وزارة الاقتصاد الألمانية بتمويل هذه الأبحاث بمبلغ مليون يورو. وبناء علي نتائجها نجح الباحث في عقد اتفاق تعاون مع إحدي الشركات الصيدلية الهولندية لإنتاج مشروب وظيفي من خلاصة ردة الأرز والقهوة والجنكو يصلح استخدامه كمشروب لزيادة حيوية الجسم عند كبار السن.
وتم أخيرا بالقاهرة عرض نتائج هذه الأبحاث كنموذج لثمار التعاون بين مصر والاتحاد الأوروبي في إطار برنامج تمويل البحث والابتكار لأغراض التنمية بإقليم جنوب البحر المتوسط.