أغذية وأدوية من قشر الأرز في السوق المصرية منتصف 2010

بحلول منتصف العام المقبل تستقبل الأسواق المصرية أول المنتجات الغذائية والدوائية المصنعة من خلاصة «قشر الأرز»، على أيدى شركات مصرية، بدلا من استيرادها؛ للاستفادة من الخصائص الصحية والغذائية التى يتمتع بها هذا المكون المهمل من مخلفات زراعة الأرز، والتى تبلغ مساحته نحو مليونى فدان ينتج عنها نحو 300 ألف طن من القشر.
وقال دكتور عمرو هلال، منسق مشروع «إدارة مخلفات زراعة الأرز» ل«الشروق» إن فكرة استخدام قشر الأرز كمكمل غذائى أو فى بعض المنتجات الصيدلانية والتجميل ليست جديدة فى العالم، «حيث أصبحت تستخدم بكثرة فى أمريكا الشمالية وأوروبا والهند». وتصل القيمة السوقية لهذه المنتجات فى العالم إلى ما بين 62 و 70 مليار دولار سنويا، إلا أن المشروع المصرى سعى للوصول إلى طرق خاصة به لاستخلاص هذا العنصر بكفاءة، وإثبات الفوائد الصحية الخاصة به من قبل علماء مصريين، مع رفض الشركات الغربية نقل خبرتها فى هذا المجال.
يتميز قشر الأرز باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية ذات الفوائد الطبية والغذائية العالية، ومن أهمها مادة «جاما أوريزانول» التى تساعد على خفض الضغط، ونسبة السكر والكوليسترول فى الدم، علاوة على كونها مادة مضادة للأكسدة بمعدلات أعلى من «فيتامين E» المشهور بهذه القدرة.
ويمكن أن يدخل قشر الأرز فى صناعة الخبز، والمكرونة، والبسكويت، والرقائق، إضافة لدخوله فى صناعة المكملات الغذائية، والأدوية ومستحضرات التجميل فى شكل كبسولات أو كريمات أو جل.
وأوضح هلال أن أهم مرحلة فى المشروع كانت «الوصول إلى طريقة لتثبيت قشر الأرز بسرعة عقب ضربه (تحويله من أرز بنى إلى أبيض) واستخلاصها، حيث إنه يصبح غير صالح للاستخدام الآدمى بعد 6 ساعات من عملية الضرب ويتم استخدامه كعلف للماشية»، مشيرا إلى أن هذه المرحلة تمت بنجاح بالتعاون مع جامعة المنصورة وبتمويل من مركز تحديث الصناعة، حيث تم إنتاج ماكينة لتنفيذ هذه العملية تصل سعتها إلى 200 طن فى اليوم.
وحول سعر المنتجات المصنوعة من قشر الأرز عند نزولها للسوق قال دكتور هلال إن هذا سيعتمد على الشركات المنتجة بالنسبة للمنتجات الغذائية، وعلى وزارة الصحة فيما يختص بالمنتجات الصيدلانية، «وإن كان من المتوقع أن يكون سعرها أقل بكثير من المستورد، موضحا أن سعر قشر الأرز الخام قد يصل إلى حوالى 3 آلاف جنيه للطن تشمل شهادة البيانات الموثقة التى توضح المكونات والقيم الغذائية لها».
وتشير الدكتورة سلمى عمرو مساعد منسق مشروع إدارة مخلفات الأرز إلى أن الفكرة الأساسية التى قام عليها المشروع هى الاستفادة من القيمة الغذائية العالية لقشر الأرز فى الوجبات المدرسية المقدمة لتلاميذ المدارس الحكومية، خاصة فى المحافظات، لتجنب إصابتهم بأمراض سوء التغذية فى الصغر «التى ما إن تصيب الشخص حتى تستمر معه طول حياته».