طريقة عمل البسطرمة بالمنزل

تعد البسطرمة من صناعة تجفيف اللحوم "لحم بقري"، ووضعها بالتوابل وذلك بعد تمليحها وتتبيلها لمدة أسبوعين أو أكثر، ومن المفضل أن يتم تقطيع اللحم إلي قطع لكي يتم نضجها بسهولة، ويرجع أصلها إلي المطابخ الأرمانية والعثمانية القديمة، بالإضافة إلي أن يحبها العديد من الأشخاص ولكن لا يستطيعون شرائها لعدم معرفتهم بضمان مكوناتها من المحلات التي تبيعها علي عكس البعض الذي يشتريها وتسبب لهم الأضرار بسبب عدم ضمانها، ومن السهل صناعها بالمنزل فتتكون البسطرمة من مكونات سهلة وسريعة التحضير، وتستخدم فى عمل في الساندويتشات لإصطحاب الأطفال للمدارس وبدون تكلفة أيضا.
لذلك تقدم لكم "أهل مصر" طريقة عمل البسطرمة في المنزل.
طريقة عمل البسطرمة في المنزل
-المكونات:- نصف كيلو جرام من اللحم ويكون من الفخذ أو العرق وخالية من الدهون.-كوب من الحلبة المطحونة.-كوب من الفلفل الأحمر "البابريكا الحلو".-اثنين من رأس الثوم.-ملعقة كبيرة من الكمون.-ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود ويتم وضع كمية بسيطة من الملح وجوزة الطيب.-طريقة التحضير:1- نقوم بغسل قطعة اللحمة بالماء ونجففها بواسطة ورق المطبخ.2- ثم نقوم بعمل شقوق بها ونضع فيه الملح ثم نضعه في جميع الجهات.3- نقوم بلف قطعة اللحمة بواسطة قطعة من القماش القطنية ونضع عليه ثقل وتترك لمدة 24 ساعة.-ثم نقوم بتحضير خلطة البسطرمة: - نضع كوب من الحلبة المطحونة مع كوب الفلفل الأحمر والقليل من الملح، واثنين من رأس الثوم وملعقة كبيرة من الكمون وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود ووضع رشة من جوزة الطيب ثم يتم طحنهم جميعا ثم نضع القليل من الماء علي العجينة حتى تتكون عجينة يسهل فردها.اقرأ أيضا.. "لعشاق الجبنة".. طريقة عمل مافن الجبنة الفيتا
- نقطع اللحمة ثم نغسلها بالماء، ونضع الخليط ولا نترك أي جزء بدون خليط ثم نقوم بوضع الخيط علي طرف اللحمة لتعليقها، ونلفها بالشاش لحمايتها ثم نعلقها في المطبخ لمدة أسبوع.