"كباب الفراخ اللبناني" على طريقة الشيف «أيمن العطار»

يقدم الشيف أيمن العطار طريقة عمل كباب الفراخ من المطبخ اللبناني بخطوات سهلة وسريعة التحضير لتقدميها على مائدتك الرمضانية..
المكونات:
1 كيلو صدور فراخ مفرومة.
2 معلقة كبيرة بقسماط مطحون ناعم.
2 معلقة كزبرة مفرومة خضرا.
نصف معلقة سماق.
نصف معلقة حبهان بودرة.
نصف معلقة زعتر بودرة أو فريش.
نصف معلقة صغيرة كركم.
ملح وفلفل أسود.
نصف معلقة صغيرة ثوم بودرة.
نصف معلقة صغيرة بصل بودرة.
نصف حبة جوز الطيب مبشورة.
الطريقة:
تتبل الفراخ المفرومة بجميع التوابل السابقة ونضيف إليها البقسماط المطحون وتقلب جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة كاملة.
تشكل في أسياخ الشوى الخشبية وتوضع في الثلاجة مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
وتشوى في الفرن أو على الفحم.