طريقة عمل القرص الطرية من مطبخ الشيف آسيا

طريقة عمل القرص الطرية من المعجنات التي يفضلها الكثيرون، خاصة الأطفال الصغار، وهذه النوعية من المعجنات تحمل بالنسبة للكثيرين ذكريات الزمن الجميل، زمن الطفولة والجدات تصنعها مع دخول الأعياد والمناسبات، وأطفال العائلة يلتفون حولهم، ليتذوقوها وهي طازجة، وتحاول الكثير من ستات البيوت هذه الأيام استعادة تلك الأيام الجميلة، وإجادة طريقة عمل القرص الطرية.

وتبحث الكثير من ستات البيوت عن طريقة عمل القرص الطرية، بنفس خطوات وأسرار الجدات، حتى تصنعها بيديها لأطفالها، وتستعيد أيام وذكريات جميلة عاشوها، ويتمنون أن يعيشونها من جديد مع أبنائهم

طريقة القرص الطرية

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل القرص الطرية، وهي من المعجنات اللذيذة، والتي سيعشقها أفراد أسرتك، خاصة الأطفال الصغار.
مدة التحضير: 10 دقيقة
مدة الطهي: 35 دقيقة
يكفي ل8 اشخاص

مقادير عمل القرص الطرية باللبن الرايب:
250جرام سميد ناعم
250جرام دقيق
نصف كوب زيت
نصف كوب حليب رايب
ملعقتين كبيرتين زبدة مذابة
ملعقة كبيرة فانيلا
رشة ملح
ملعقة كبيرة باكينج باودر
ملعقة كبيرة يانسون حب
بيضة
كوب سميد خشن للتشكيل
طريقة عمل القرص الطرية باللن الرايب :
يمزج السميد الناعم مع الزيت في وعاء عميق الى ان يتم التأكد ان كل الحبات السميد تجانست مع الزيت.
تضاف الزبدة وباقي المكونات بالتدريج مع الخلط المتواصل باستخدام اطراف الاصابع.
ما ان يتم الحصول على عجين رخو ومتجانس تؤخذ مقدار كورة باستخدام ملعقتين كبيرتين ثم توضع الكور بالسميد الخشن وتمرر لتتغلف تماما بالسميد.
ترمى بقوة خفيفة فوق سطح صينية الخبز المبطنة بورق الخبز مع تفادي تبسيطها باليد.
تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة 35 دقيقة الى ان تتشقق وتتحمر.

طريقة أخرى لعمل القرص من المطبخ المغربي
كذلك تقدم الشيف آسيا وصفة أخرى لعمل القرص من المطبخ المغربي، تستعرضها في السطور التالية.

مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة الطهي: 25 دقيقة
يكفي ل8 اشخاص

مكونات عمل القرص المغربية:
4 اكواب دقيق
كوب حليب
100جرام زبدة
كوب سكر
ملعقة كبيرة خميرة العجن
3 صفار بيض
رشة ملح

للتحمير:
3 ملاعق كبيرة حليب
بيضة
نصف كوب سمسم محمص

طريقة عمل القرص المغربية:

يدفى الحليب مع الزبدة إلى أن تذوب الزبدة، دون الوصول لدرجة الغليان.

يسكب مزيج الحليب والزبدة في العجانة، ويخفق على سرعة منخفضة كي يبرد.

تضاف الخميرة الفورية، مع الخفق المتواصل.

يضاف صفار البيض والسكر ويواصل الخفق.

يضاف نصف كمية الدقيق ثم يخفق الكل.

يضاف باقي الدقيق والملح وترفع سرعة العجانة، ويترك الكل ينسجم مدة 8 دقائق الى الحصول على عجين متجانس وناعم.

يوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت ويدهن بالزيت، ثم يغطى ببلاستيك المطبخ، ويترك ليتخمر مدة ساعة.
لأصحاب الأمراض المزمنة.. طريقة عمل كحك الشوفان الصحى
طريقة عمل بسكويت السويسرول في خطوات بسيطة
يقطع العجين لكرات بأحجام متساوية، وتوضع متباعدة بصينية الفرن المبطنة بورق الخبيز.
تغطى مرة اخرى، وتترك في مكان دافئ مدة ساعة لتتخمر.

تدهن بخليط البيض والحليب وترش بالسمسم، ثم تخبز بفرن متوسط الحرارة مدة 20 دقيقة إلى أن تتحمر
تقدم بالهنا والشفا.