طريقة عمل بسكويت البالميه الفرنسي من الشيف عظيمة

البسكويت من حلوى العيد اللذيذة التى يكثر الإقبال عليها لمذاقه الطيب والبسكويت أنواعه عديدة، وتخرص ربات البيوت على تحضيره بأنواع مختلفة.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل بسكويت البالميه الفرنسي.
مكونات بسكويت البالميه الفرنسي:-
300 جرام دقيق
150 جرام زبد مذابة
60 جرام سكر بودر
80 مللي لبن
2 صفار بيض
3 ملاعق كبيرة سكر
رشة ملح
طريقة عمل بسكويت البالميه الفرنسي:-
-ضعى الدقيق والملح والسكر الأبيض في إناء.
-ثم ضعي الزبد على الدقيق وباقي المكونات وقومي بعجنها بأطراف أصابعك لمدة دقيقتين.
-ثم ضيفى الحليب على العجين السابق، ثم قومى بالعجن من جديد حتى تحصلي على عجين متماسك.
-ابدئي في تشكيل العجين على شكل شرائط مستطيلة، ثم ضعى السكر البودرة على العجين وقومى بلفها من الجهتين حتى تتلامس أطرافها.
-بعدها قطعى العجين إلى شرائح رفيعة ملفوفة.
-ثم قومى بدهن وجه شرائح البسكويت بصفار البيض ثم ضعيه في صينية وأدخليه الفرن الساخن على حرارة 180 درجة.
-ثم اخرجى الصينية بعد النضج واتركيها لتبرد.
-ثم احضرى طبق التقديم ورصي البسكويت بشكل جذاب.
-ملحوظة هامة، يمكن استخدام عجينة الباف بستري الجاهزة بدلا من مكونات العجين، والنتيجة واحدة.
ولعمل بسكويت البرتقال:-
المكونات:
بسكويت البرتقال
كيلو دقيق فاخر
2 كوب زبد بارد
ثلاث أرباع كوب سمن بارد
3 أكواب وثلاث أرباع كوب سكر بودر
نصف كوب عصير برتقال
4 بيضات
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة ايسنس برتقال
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة بشر برتقال
ملعقة كبيرة لبن بودر
طريقة عمل بسكويت البرتقال:
- نخلط الزبدة مع السمن والسكر البودرة حتى يصبح خليطا كريمي فاتح اللون.
- ثم نضيف البيض والفانيليا تدريجيا واحدة ثم واحدة حتى يتشرب الخليط البيض جدا "هذه الخطوة مهمه حتى لا تنكسر البسكوته".
- ثم نضيف عصير البرتقال وبشر البرتقال.
- ثم نضع كل المواد الجافة "دقيق وبيكنج بودر وملح ولبن بودره" معا ونضيفها للخلط السابق ويتم العجن باليد أو في العجان على حسب المتاح.
- ثم يتم التشكيل بجيب الحلواني، في حال التشكيل في ماكينة البسكويت يتم اضافة من 200:250 جرام دقيق للعجينة السابقة حتى تتماسك في الماكينة.
- بعد التشكيل يوضع على صاج او صواني عليها ورق زبده ويدخل الفرن على الشبكه فى النص على درجة حرارة 180 درجة لمدة 12 إلى 15 دقيقة على حسب حرارة الفرن.
طريقة عمل بسكويت النشادر في البيت بدون ماكينة
أحلى من الجاهز.. طريقة بسكويت العيد الخفيف المقرمش
- ثم نخرج البسكويت من الفرن، ونتركه يبرد تماما، ثم يقدم بعدها ويمكن حفظه في علب محكمة الغلق حسب الرغبة، ويقدم أول يوم العيد بجانب حلوى العيد المختلفة.