طريقة تنظيف الممبار.. الممبار من الأكلات الشعبية المصرية الشهيرة التي يسهل تحضيرها فى المنزل، وتهتم ربات البيوت عند تحضير الممبار بتنظيفه جيدا. وتقدم الشيف نورهان القاضي، طريقة تنظيف الممبار: المكونات: ممبار ماء ساخن وليس مغليا ملح دقيق عصير ليمون فلفل أسود خل أبيض طريقة تنظيف الممبار: - نحضر الممبار ونغسله جيدا أسفل الماء الجاري. - ثم نقلبه على الوجه الآخر ونغسله أسفل الماء الجاري. - بعدها نفركه جيدا بظهر السكين أو الفرشاة المخصصة له. - ثم نغسله مرة أخرى، وننقعه فى الماء الساخن والدقيق والملح والخل، ونتركه لمدة ربع ساعة. - ثم نغسله أسفل الماء الجاري من الخارج والداخل، ونعيد إزالة الزوائد بظهر السكين. - ثم نحضر بولة عميقة ونضع بها ماء فاتر ونضيف له عصير الليمون والفلفل الأسود والخل والملح والدقيق مرة أخرى، ونتركه فى ماء النقع لمدة نصف ساعة. - ثم ننشله من ماء النقع ونغسله بالماء الفاتر ونصفيه، ثم نقطعه بالحجم المراد به، ويصبح جاهز للحشو. خطوات وطريقة تنظيف وطهي الممبار (فيديو) طريقة عمل الممبار: المكونات: ممبار منظف جيدا للحشو أرز ملح بهارات رشة قرفة حبهان مطحون فلفل أسود بصل مبشور ثوم مفروم 2 ملعقة معجون صلصة طماطم طماطم مبشورة فلفل مبشور بقدونس مفروم شبت مفروم طريقة عمل الممبار: - نخلط مكون الحشو معا جيدا، والممبار يتم عمل خلطة المحشى له نيئة، وغير ناضجة، لأنه يتم سلقه، وبالتالي لا يحتاج إلى خلطة ناضجة. - ثم نقوم بحشو الممبار ولا نملأ بشكل كبير حتى لا ينفجر فى الزيت. - وبعد الانتهاء من حشو الممبار كاملا، نضعه فى الماء المغلى مع البصل وورق اللوري والملح والفلفل ونتركه ساعة على النار حتى تمام النضج. - ثم ننشله من الشوربة ونتركه يصفى جيدا ويبرد. - ثم نحضر مقلاة ونضعها على النار، ونضع بها زيت غزير ،ونتركه يسخن جيدا. - ثم نضع به الممبار، ونتركه حتى يحمر لونه، مع التقليب من حين لآخر. - ثم نخرج الممبار من الزيت، ونضعه على ورق مطبخ، حتى نتخلص من الزيت الزائد. - بعدها يقدم الممبار ساخنا، بجانب طبق الفتة بالخل والثوم، أو طاجن الكوارع والأرز والصلصة، أو أكلة المدبح الشهيرة التي يعشقها المصريون، وهي الكرشة والفشة ولحمة الرأس.