أسهل طريقة لعمل الإكلير في المنزل

الإكلير أحد الحلويات الغربية الشهيرة والتي يعشقها الكثيرون، لذا تقدم خبيرة التغذية الشيف نيفين عباس، طريقة سريعة لإعداده بنفسك في المنزل.
المكونات:
140 جرام دقيق
100 جرام زبدة غير مملحة
250 ملل ماء
ربع ملعقة ملح صغيرة
3 بيضات إلى أربع بيضات حسب الحجم
كريم باتسيير (الحشو)
500 ملل حليب
100 جرام سكر
2 حبة بيض
60 جرام نشا(ما يعادل 4 ملاعق كبيرة)
فانيليا
الطريقة:
نضع الماء والملح والزبدة في إناء على النار حتى يغلي
نضيف الدقيق وتخلط على النار حتى تجفف العجينة تماما
نفرغها في وعاء آخر ونضيف البيض تدريجيا مع الخلط أو الخفق
توضع العجينة في كيس الحلواني وتشكل على صينية مغطاة بورق الشمع
تخبز في درجة حرارة 400 فهرنهايت - 200 درجة لمدة 25 دقيقة وتترك لتبرد
تزين بالشوكولا وتحشي بالكريمة
ملاحظة مراعاة عدم فتح الفرن أثناء الخبز
الحشو
يوضع الحليب في إناء على النار حتى يغلي
يخفق البيض مع السكر والفانيليا ويضاف النشا
يؤخذ قليل من الحليب المغلي ويضاف إلى مزيج البيض والسكر ثم يسكب على باقي الحليب
ويخلط حتى يتكاثف
يبعد عن النار ويترك ليبرد
ملاحظة: يمكن دهن الكريمة بقليل من الزبدة لمنع تكوّن قشرة فوقها
لضمان عدم التصاق الكريمة في قاع الطنجرة عند تحضيرها، يرجى وضع ماء بارد جدًا أو غسل الطنجرة بماءٍ بارد أو بقطعة ثلج.