أصابع الأكلير اللذيذة

المكونات:
3 بيض
1 كوب دقيق منخول
80 جم زبدة
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة سكر
رشة ملح
رشة فانيليا
مقادير حشوة كريمة باتسيير:
1 كوب حليب سائل
2 بيض
1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
2 ملعقة كبيرة سكر
فانيليا حسب الرغبة
طريقة الطهي:
يوضع الماء والزبدة والسكر والملح في وعاء على النار حتى الغليان ثم يضاف الدقيق المنخول دفعة واحدة ويحرك بسرعة لمدة دقيقة لتتشكل عجينة ناعمة ثم توضع في وعاء حتى تبرد قليلًا.
تضاف الفانيليا والبيض بالتدريج ويخفق لخمس دقائق حتى تتكون عجينة ثقيلة القوام نوعا ما.
تصب العجينة في كيس الحلويات وتشكل بهيئة أصابع متوسطة تصف في صينية ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 - 30 دقيقة.
طريقة الكريم باتسيير يوضع الحليب والسكر على النار.
يخفق البيض والفانيليا والنشا في وعاء ثم يضاف الحليب ويخلط ليتكاثف ثم يوضع جانبًا ليبرد تمامًا ثم يحشو بها قطع الاكلير ثم يدهن سطحها بالشوكولا المذابة.