"الحلو عندنا".. إكلير بالكسترد والشيكولاتة

إكلير بالكسترد
المكونات
2 كوب ونصف دقيق
2 كوب ونصف ماء
1/2 كوب زبد
1/2 كوب زيت
6 بيضات
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
للكسترد:
2 كوب حليب
ملعقة كبيرة دقيق
2 بيض
1/4 كوب سكر
ملعقة صغيره فانيليا
3/4 كوب شوكولاتة مذابة
الطريقة :
1- يوضع الماء والزيت والزبد مع الملح والسكر، في قدر على النار، وتُحرك المكونات جيداً.
2- عند الغليان يوضع الدقيق كله، ويقلب باستمرار حتي تصبح عجينة متماسكة.
3- ترفع العجينة عن النار وتترك لتبرد قليلاً، ثم يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع التقليب المستمر، حتي تمتصه العجينة وتصبح متماسكة لينة.
4- توضع العجينة في كيس حلواني، ثم يضغط عليه ليشكل العجين ويوضع في صينية مدهونة بالزيت وقليل من الدقيق.
5- تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.
6- يوضع الحليب والسكر في قدر على النار، وفي وعاء يوضع البيض، مع الفانيليا والدقيق، ثم يقلب جيدا.
7- يسكب الحليب المغلي علي خليط السابق، ويقلب جيدا.
8- تشق حبات الإكلير طوليا، وتحشي بالكسترد، ثم تسكب الشكولاتة المذابة، ويقدم.