لحم مشوي ب«صوص النقيع» على طريقة الشيف ريمو

اللحم المشوي يكاد يكون تقليدا عاما في معظم البيوت المصرية خلال عيد الأضحى، وتحاول كل ست بيت أن تبحث عن التتبيلات الجديدة والمختلفة، حتى يكون اللحم طعمه مميزا ومختلفا.
وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي تتبيلة خاصة، تطلق عليها (صوص النقيع )، وذلك لأنه لابد أن يتم نقع اللحم فيها ليلة كاملة قبل شيها، حتى يصبح اللحم طريا ولذيذا.
المكونات
كيلو ونصف لحم ستيك (يمكن استخدام الأضلاع أو الريش)
زعتر أخضر
نصف كوب صويا صوص
2 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة خل
1/2 كوب سكر البني
كوب بصل أخضر مفروم
1/4 كوب بصل أبيض مفروم
1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة زيت السمسم ويمكن استبداله بزيت الصويا
نصف كوب حليب مع نصف كوب ماء جوز الهند ( يوجد بداخل ثمره جوز الهند)
الطريقة
أولا يجب أن يدق اللحم خفيفا بواسطة نشابة أو ما شابه بعد وضعه داخل كيس حتى يفرد على قدر الإمكان، مما يسمح بأن تتخلله التتبيلة.
يخفق الصويا صوص والماء، السكر البني، والبصل، والثوم، وزيت السمسم، وحليب جوز الهند في وعاء كبير. ويضاف شرائح اللحم و( ينقع ) اللحم بهذه التتبيله ليلة كامله حتى اليوم التالى.
يسخن الجريل على النار ويشوى اللحم على الجريل حتى ينضج ويأخذ شكل علامات الشوي، ثم يقلب على الجهة الأخرى.
يقدم ساخنا إما بجانب الأرز أو المكرونة أو البطاطس مسلوقة ومهروسة مع الزبدة ومضاف إليها ملح وفلفل وشايفز، أو أوراق بصل أخضر مقطع بالمقص وبألف هنا