دجاج مشوى بالتتبيلة الخاصة

تقدم لنا الشيف ريهام أبو علفة طريقة عمل «الدجاج المشوى بالتتبيلة الخاصة «وتقول تسمى التتبيلة الخاصة بصوص النقيع لأننا ننقع الدجاج ليلة كاملة بتتبيلة خاصة تجعل المشاوى طرية ولذيذة وطريقة عملها كالتالى: المقادير:
دجاج مخلى من العظم على عدد أفراد الأسرة، زعتر أخضر، نصف كوب صويا صوص، 2 كوب ماء 2 ملعقة ك خل ، 1/2 كوب سكر البنى ، 1 كوب بصل أخضر مفروم ، 1/4 كوب بصل أبيض مفروم، 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة زيت السمسم ويمكن استبداله بزيت الصويا نصف كوب حليب مع نصف كوب ماء جوز الهند (يوجد بداخل ثمرة جوز الهند).
الطريقة: أولا يجب إزالة أى دهون من الدجاج ثم يدق بواسطة نشابة أو ما شابه بعد وضعه داخل كيس حتى يفرد على قدر الإمكان ويتخلله التتبيلة يخفق الصويا صوص و الماء، السكر البنى، والبصل، والثوم، وزيت السمسم، وحليب جوز الهند فى وعاء كبير. ويضاف الدجاج و(ينقع) الدجاج ليلة كاملة حتى اليوم التالى يسخن الجريل على النار ويشوى الدجاج على الجريل حتى ينضج ويأخذ شكل علامات الشوى ثم يقلب على الجهة الأخرى يقدم ساخنة أما بجانب الأرز أو المكرونه أو البطاطس المسلوقه ومهروسة مع الزبدة ومضاف إليها ملح وفلفل وأوراق بصل أخضر مقطع بالمقص.